“蟹王”重657.7克（右），“蟹後”重426.1克（左）
10月27日，一年一度的全國河蟹文化盛宴再一次在上海拉開帷幕，上海海洋大學第十四屆蟹文化節暨2020“王寶和杯”全國河蟹大賽在上海王寶和大酒店隆重舉行，向上海廣大市民和全國消費者又一次呈現大閘蟹盛宴和文化大餐。此次大賽由上海海洋大學與上海王寶和大酒店有限公司第10次聯合舉辦。
記者在現場看到，來自江西的雄蟹和雌蟹稱霸“蟹林”，其中“蟹王”重657.7克，創下13年以來歷史新高；“蟹後”重426.1克，創下11年曆史新高。來自上海、江蘇、安徽、浙江、山東、湖北、湖南、江西、四川等地百餘家單位選送的近2500只河蟹將角逐全國河蟹產業界的一年一度“奧斯卡獎”，參賽規模為歷屆之最。在今年的河蟹大賽中，還同期舉辦河蟹產業論壇、河蟹文化趣味活動和蟹文化展。
參與蟹王蟹后角逐的河蟹展示
今年的全國河蟹產業成果來之不易
由於年初突如其來的“新冠”疫情，嚴重影響了蟹種的放養和養殖初期的飼養管理。同時年中受超大洪水的襲擊，對河蟹養殖造成了進一步的巨大沖擊，造成今年河蟹的養殖面積和產量有不同程度下降。但全體養殖人堅持疫情防控和復產促產兩手抓，兩手硬；堅持防洪抗災與保草保蟹兩促進，兩鞏固，加上後期的精心管理，河蟹產業呈現先抑後揚的發展態勢，2020年全國河蟹的產量需求有下降，但養成規格普遍比去年大、品質也有所提高，取得了來之不易的產業發展成果。當前全國蟹源充足，蟹品優良，廣大消費者可選擇的機會多，是一個幸福而快樂的品蟹之年。
稱重
全國河蟹產業開始進入“養名蟹”的新時代
一塊硬幣放在一隻河蟹身上對比大小
我國河蟹產業經歷“大養蟹”到“養大蟹”的發展階段後，開始進入“養名蟹”的新階段和新發展時期。在養殖過程中更加註重水域生態環境養護，更加註重河蟹優質種質應用，更加註意養殖新模式新技術實施，更加註重科技創新與生產實踐緊密結合，更加註重養殖產量與質量的協調發展，更加註重品質提升和品牌打造，走科技養蟹、質量興蟹、綠色強蟹、品牌促蟹的新型發展之路，推進河蟹產業由增產導向轉向提質導向，從“養大蟹”進入“養名蟹”的發展新時代，廣大消費者將能享受質量更好，價格合理的名品大閘蟹。
湖蟹退位、塘蟹護航 質量安全有保障
蟹後和一隻普通河蟹對比
2020年，為響應環保要求，全國湖泊河蟹養殖退出了歷史舞臺，池塘養蟹成為了河蟹產業最主要的支撐者，稻田養蟹等也取得了較好發展。我國池塘養蟹在經歷約30年的發展後，在全國已建立了多種河蟹生態養蟹模式與技術，特別是近兩年，全國各地積極實施河蟹產業的供給側結構性改革，河蟹池塘綠色養殖蓬勃發展，養殖環境優美、養殖過程清潔的河蟹綠色養殖方式在全國各地興起，為保障河蟹這一“舌尖上的安全與美味”提供了強大保障。
上海河蟹產業呈現百花齊放生態
一隻參與蟹王蟹后角逐的河蟹體長接近一個飲料瓶
今年的河蟹大賽，除全國的養殖河蟹大比拼外，還同時舉辦河蟹產業論壇、河蟹文化趣味活動和蟹文化展。針對新的產業發展環境和消費升級，舉辦了“蟹飛天下—電商浪潮下的河蟹產業發展”圓桌論壇，邀請來自大學、拼多多電商平臺的專家學者和河蟹電商企業的負責人向廣大養蟹從業人員介紹河蟹電商銷售案例，助推河蟹從“爬”到“飛”，促進河蟹產業更大發展。此外，大賽期間還舉辦蟹殼繪畫比賽和蟹文化展等活動，促進河蟹的一三產業融合發展。
今年，上海參賽河蟹達27家，約佔全國的三分之一，涵蓋上海崇明、松江、寶山、浦東、青浦、金山等所有上海養蟹區。表明經過上海市相關部門、上海市中華絨螯蟹產業技術體系全體人員和廣大養殖戶的多年共同努力，上海本土養殖的大閘蟹從以前的“落後”、“追趕”已發展到“並跑”和“領跑”，上海河蟹產業已充滿實力和自信與全國各地大閘蟹同臺競技，上海河蟹產業呈現百花齊放的良好局面。目前上海本地蟹從外觀、規格、口感、品質等方面均不會低於全國其它地區的大閘蟹。今年，上海河蟹產業呈現出規格更大、品質更優、效益更好的可喜特點，是歷史上最好時期。但由於受養殖容量限制，上海本土養殖商品蟹的面積有限、產量有限，市民想吃本土大閘蟹還需早點行動。
圖片由學校提供