鄉野山間的一種野菜，人稱“野茼蒿”，夏天正當時，見到請採集

導讀：鄉野山間的一種野菜，人稱“野茼蒿”，夏天正當時，見到請採集

文：三農小七

在鄉野山間，除了有除了農民的莊稼，還有各種珍貴的藥材，比如天麻，七葉一枝花，冬蟲夏草等等。但是，拋開這些價格昂貴，幾近滅絕的珍貴藥材外，還有一些可遇也可及的各種野菜。

採摘野菜，是很多人熱衷的事情。其實，網友們常常說的一句話，追溯祖宗八代，誰敢保證自己祖上就不是農民呢？

根據現代基因技術論述，人的基因，會一代一代地傳下去，所以，人們其實有著自己祖上優良血統的同時，可能也遺傳了一些他們的愛好等等。

因此，我們常常見到一些人採摘野菜，其實，很多時候，算下來採摘野菜並不划算，用相同的成本，可以買一大堆蔬菜或者買一大堆同樣的野菜。但每年下鄉採摘野菜的人都很多，有的甚至驅車幾十公里去採摘，這，應該就是刻在骨子裡的愛吧？

在古代，或者以前生活緊張的時候，人們往往要靠野菜充飢，補充營養。而在眾多的野菜當中，有一種野菜，它雖然生長在山野鄉間，但是卻非常出名，人稱其為——野茼蒿。

01野茼蒿簡介

野茼蒿，是一種一年生草本植物，它的植株比較高大，能夠長到1米以上。莖上有稜，葉片外表有一層膜質，葉片偏圓，或者長圓狀。當然，葉片的頂端還是有尖的，並不是像“山烏龜”那種圓圓的葉子。

它的瘦果為狹圓柱形，頂端為紅色，長成熟以後為白色，會隨風吹走，帶走種子，讓它傳播得更遠。

而野茼蒿，在我國的分佈也非常廣泛，在我國的江西，廣東、廣西、福建、湖南、湖北、海南、貴州、雲南、四川，甚至新疆、西藏等等地方均有分佈。

02野茼蒿身影

很多農村人都對野茼蒿很熟悉，不少城裡人也應該見過。特別是我們的90後，80後，或者一些年代更靠前一點的人，都會對它印象很深刻。

在以前，農村的田間地頭，有莊稼的地方，基本上都能看到野茼蒿的身影。在農民的房前屋後，在鄉間小道，在樹林的邊緣，在小溪邊，在大樹旁，往往都能見到野茼蒿，它的種子隨風飄揚，很多地方都有它的存在。

03野茼蒿的價值

1、野茼蒿的牧草價值。在農村，野茼蒿在以前是非常多的，但是也是非常有用的東西，豬、牛、羊、兔子等等都非常喜歡吃野茼蒿。可以直接放牧或者割回家煮熟做飼料餵豬等，非常好。它高達1米左右，割起來非常快，半個小時能夠割滿一背篼，夠一隻豬吃兩頓。

2、野茼蒿的救命糧價值。我國食用野茼蒿的歷史至少有2000年，在唐代孫思邈著作的《備急千金要方》中就有所記載，《唐新本草》、《救荒本草》等典籍上也有野茼蒿的記載，它是我國傳統的野菜之一，也是著名的救荒本草。很多時候它都是人們的“救命糧”。

3、野茼蒿的野菜價值。野茼蒿作為一種可以食用的植物，它常被當野菜採摘回家，用來煎炒，或者焯水涼拌，都非常好吃，在很多特色菜館，民俗菜館，農家樂，旅遊景區的餐館等，常常有野茼蒿這種野菜上餐桌。但是，野茼蒿記得煮熟就好，可別煮爛了，煮得太爛，會有一股濃濃的豬草味兒。

4、野茼蒿的營養價值。野茼蒿含有豐富的胡蘿蔔素，多種維生素，以及多種氨基酸，營養價值比較大，值得食用。

04野茼蒿的危害

萬事萬物，有得必有失，野茼蒿很好，但是它也有危害。特別是90後，80後，肯定印象深刻，童年時代，每個夏天都能看到大人們剷除各種雜草，野茼蒿就是其中之一。

特別是那些用火燒過的土地，或者新開墾的土地，野茼蒿更是成片的生長，除之不盡。野茼蒿的種子隨風飄散，很多時候都是成片的生長在土地上，特別是幾個月沒有除草的土地，長得更多。

所以，野茼蒿也是有危害的，它可能會造成莊稼的減產，甚至絕收。以前農民一年起碼在同一塊土地上剷除野茼蒿達到三次以上，造成了大量的勞動力付出。

05野茼蒿現狀分析

野茼蒿在我國的很多地方都有生長，但是，由於除草劑的使用，大片的莊稼地可能已經沒有了野茼蒿的身影。特別是平原地區，野茼蒿更是難得。但是，也不是很難找，在一些賣野菜的餐館也能吃到，在山野鄉間，還是能夠找到的。

讀者朋友們：野茼蒿作為一種鄉野山間的野菜，它很好吃，而且夏天特別多，它生長快，非常嫩，可以好吃一個夏天，若您在山野鄉間見到它，請採集，別錯過，夏天正當時！