宜蘭嚴選標章的蔬果等農產品已建立市場品牌，在大臺北地區和網路上都能賣出不錯價錢。 (資料圖片)
炎炎夏日，冰鎮西瓜是每個人的心頭好。花蓮縣作為臺灣地區最大的西瓜產地，為當地中小學配發了1151顆具有“產銷履歷標章”的大西瓜，作為學生午餐水果，可供2萬多名學子品嚐。
什麼是“產銷履歷標章”？簡單講就是施肥、栽培等過程必須環境無害，達到一定標準。臺“農委會”花蓮區農業改良場長杜麗華羨慕地說，花蓮的學生很有福氣，學生午餐包括有機米、有機蔬菜，現在還有具產銷履歷的花蓮大西瓜可以品嚐。而這，正是臺灣有機農業蓬勃發展的縮影。
積極向農戶推廣
臺灣曾經是“農藥島”。臺灣頤禾園有機農場創辦人陳禮龍介紹，在1959年至1981年間，臺灣嚴重中毒的人數多達28358人，當中噴農藥中毒的人超過26877人，佔了總比例的94.8%。不但農藥中毒的人多，人均吃下的農藥也是亞洲之冠，在1990年至1995年間，臺灣人均使用的農藥數量是每人2公斤，醫院不得不設立專門毒物科來治療農藥中毒的人。
痛定思痛。臺灣開始摸索有機農業，當局積極向農戶推广部分作物的有機種植技術。到2003年，臺灣“有機農業”局面基本鋪開，市場規模達到912億元新臺幣。2019年，有機農業種植面積達到5428.92萬畝，被譽為“光速蓬勃發展”。
39歲的新竹縣青年曾晧真，今年6月初創辦“立安有機農場”。和妻子兩人共同經營0.5公頃土地，農場依時令生產芥藍菜、小白菜、空心菜、莧菜等多種短期葉菜類，除供應學校午餐有機食材外，也透過小包裝方式販賣，受到當地鄉親熱烈歡迎。
“種植有機蔬菜雖較耗心力，要增加輪作耕次數來去除雜草種子，但也獲得顧客一致好評。我的蔬菜更有‘菜味’，即使是一般常帶苦的萵苣類，吃起來非但不苦，還帶甜。”曾晧真說。
新竹縣去年9月正式推動轄下120所中小學5萬多名學子，營養午餐一週至少能吃到2次當地有機蔬菜。縣長楊文科表示，這不僅對孩子健康有好處，而且能確保小農有穩定收入來源，也帶動有機農業發展，吸引青年回鄉從農。
酒香也怕巷子深
發展初期，臺灣有機農業比較重視“農業生產技術”。抱著“酒香不怕巷子深”的樸素想法，從業者很少重視“經營管理”和“市場開拓”。一段時間，農民只會生產不會銷售，影響有機農業的可持續發展。
“今天台灣的有機農業已經是經營管理與生產技術並重。”臺灣大學農業經濟學教授江榮吉分析解釋說，目前農民的營銷渠道主要包括幾種，一是消費者親自體驗，自行購買；二是生產者尋找市場，自行配送；三是開創會員制度，定期分送；四是尋找展售機會，鼓勵消費。還有農民選擇在市面上直接開餐廳、把產品送進超市或農產品市場等。現在因應疫情，網路銷售也逐漸火爆起來，花蓮“產銷履歷標章”大西瓜，網路訂單就不減反增，是往年的兩三倍。
在臺灣大名鼎鼎的宜蘭三星蔥，憑藉品牌知名度，在市場上非常夯。宜蘭縣政府為了確保質量，3年前推動“宜蘭嚴選認證標章”，對稻米、蔬果等特色農產品進行農藥殘留檢驗，只要掛上“宜蘭嚴選”即代表質量保證，產品運銷至大臺北地區以及網路，都有相當不錯的價格。最近一期的嚴選冠軍米標售，飈至每公斤8888元新臺幣的天價。
會不會出現冒牌有機產品問題？確實，這是臺灣早年面臨過的問題。2000年有消費團體做市場抽檢，揭發很多假的有機產品，媒體大量報道，短期內打擊了消費者信心。不過，這也促使相關監管力度快步跟上。
比如宜蘭縣的“嚴選”標章，頒發給農戶前，縣政府農業處會層層把關。短期農作栽種時會抽驗農藥一次、上市前一週再驗一次；若屬長期農作物栽種過程就必須再加驗一次，確保農藥“未檢出”才能掛出嚴選。
讓產業永續發展
有人說當下是“看臉的時代”，農產品也要有個好賣相。一些農民牴觸有機農業，就是擔心不噴農藥農作物長得不漂亮，不好賣。不過，臺灣慈心有機農業發展基金會執行長蘇慕容認為，把慣性農地改為有機農地後，臺灣農民會看到另一幅美麗的風景。
他表示，種植和食用有機食物，不僅是為了健康，更是為了保護地球環境。“在臺灣，當局允許農民在水庫上游種植有機菜，就是為讓民眾明白有機的意義——不只是吃到的那口菜沒有農藥殘留，也是確保我們的水源不受汙染。”蘇慕容說。
種植有機農業，農田生態鏈也因此得到修復。過去野生動物跑到農田偷吃或破壞農作物，誤食農藥陸續死亡。“當初推動有機農業，只是想到對健康好，對土地友善，然而卻間接達到了生態平衡，有機農民重新在農田上看到野生動物，包括猴子、昆蟲、小老鼠、貓頭鷹、石虎(也稱豹貓)等，形成更完整的食物鏈。”蘇慕容認為，生態平衡對食物鏈非常重要，人類處在食物鏈頂端，如果中間斷了，人類同樣會面臨危機。
去年5月，臺灣當局推動的“有機農業促進法”正式施行，臺灣的有機農業發展史上第一次有了完整的專法，賦予有機農業產業更廣闊的發展空間。不久前，臺灣舉辦了“第一屆有機茶分類分級評鑑活動”，茶葉改良場場長蘇宗振表示，希望能借由這樣的分級制度，建立起消費者對有機茶的信心和認同感，讓消費者知道好茶與環境的永續發展是可以並存的。