明日葉：切開後斷面流出的黃色汁液中含有強力的抗氧化成分。
折斷明日葉的莖幹後斷面處會流出一種叫做“黃汁”的黃色汁液。這種黃汁中含有查爾酮，三萜類化合物，這兩種具有強抗氧化作用的成分。
日本明治藥科大學的教授從傘形科的14種植物中抽出植物成分研究抑制癌症的效果，結果表明明日葉具有最強的抗癌作用。
在小白鼠的背部塗抹致癌物質，再加入誘發癌症的物質的實驗中，餵食了明日葉中查爾酮成分的小白鼠發生皮膚癌的機率被抑制在50％以下。
消滅有害物質的香豆素
明日葉中的另外一個特別之處就是含有一種叫做香豆素的成分。這是柑橘類食物的外皮中含有的一種香味成分，在動物實驗中已經確認它具有抑制癌症的作用，能抑制過氧化脂質的產生，以及提供對有害物質的解毒功能。
另外，明日葉中維生素B族及胡蘿蔔素、鉀元素、維生素C的含量也很高。維生素B1、鉀元素能令迴圈順暢進行，而維生素C則具有強抗氧化作用，能夠預防癌症。
有效抗癌的食材組合
明日葉是黃綠色蔬菜，含有提高免疫力的維生素A、維生素C、維生素E。與能調整腸道內環境、含有維生素B1的食物一起食用更佳。
含有維生素B1的食物：山藥、蘋果、藻類、菌類、酸奶。
