農村隨處都能見到野草和野花，它們形態各異，遍佈在各個角落裡，在房屋的牆角，多年維修的馬路，和岩石壁中都能夠見到它們的身影。這些植株在長到農田裡的時候就變成了雜草，影響農作物的生長，農民們時常要將它們拔除。
但是在農村很多野草能夠食用，像薺菜、白蒿、茼蒿等，都是備受青睞的美食，被稱之為野菜。今天要給大家介紹的野草，它也是野菜的一種，葉片長得像“香菜”，花朵卻似“野菊”，農民們戲稱它為“菊花腦”，其實功效用途都不少。
在我們印象中的野菜，都是和薺菜一般，隨處可見都少有人會注意到它，長相太過於普通。但是這種“菊花腦”，它的植株卻很有特色，主要就是因為它的花朵長得跟野菊花非常相似，它們確實也是近親。它的學名叫做“菊花菜”，是在南方很常見的野菜，長得好看，吃起來味道好，比一般的野菜都要受歡迎，不僅是城裡人看上它的營養物質爭相購買，農民們也對它讚歎有加。
菊花菜的植株比較矮小，只有20釐米到50釐米左右的高度，它的葉片和香菜很相似，橢圓形的羽狀葉片，邊緣有開叉。它的根系很發達，就算是在貧瘠的土壤中，也能夠茁壯成長，農村的荒地裡都可以經常見到它。它的生長速度很快，而且能夠耐寒，是可以跨越整個冬天的的野草。在農村一直都有人食用這種野菜，它的口感比蔬菜還好，而且種植的難度低，不需要總是費心打理，播種就能夠生根發芽。
菊花菜在南方有不少農民種植，在自己的菜園子邊上開墾出來一塊地，撒下種子，在春天的時候可以吃它的嫩芽，清涼爽口，在夏天的時候可以涼拌，用來與雞蛋一起煮湯更是一絕。在秋天的時候它就會開出和野菊花相似的花朵，用它的花朵泡茶喝能夠清火，它還能夠入藥使用，有清熱明目、開胃降血壓的作用，如今菊花菜已經是家家戶戶都會種植的野菜了。
菊花菜長得和野菊花頗為相似，但是植株的高度有很大的差別，我們在採摘菊花菜花朵的時候要注意，通常比較高，莖葉較長的都是野菊花，不要混淆了。它的功效豐富，用途多樣，如今城市裡也有不少人喜歡，你們對於菊花菜還有其他的瞭解嗎？