在農村裡生活過的朋友，大多都吃過一些野菜或是野果，特別是生活在九十年代以前的人，更是沒少吃，那時候農村生活條件不好，經常吃不飽飯，再加之沒什麼零食吃，所以就常會挖一些野菜來充飢，摘一些野果來當做零食解饞。
說到野菜，如今正值春季，正是吃野菜的好時節，許多農村的朋友在這個時候，就會去農村的野外，挖一些野菜回來嚐鮮，如薺菜、馬齒莧、香椿、蕨菜、馬蘭頭等，都是農村裡不可缺少的春季野菜，不過由於生活的區域不一樣，有些地方還會吃一些比較特別的野菜，下面筆者就分享這麼一種比較特別的野菜。
每年春季到來以後，在農村的田埂上，就會生長出一種小野草，它的葉子像是老鼠的耳朵，在葉子表面還有許多像棉花一樣的絲狀物質，這種小野草就是“鼠麴草”，在筆者家鄉這邊也稱它為“鼠耳草”，而由於鼠麴草在我國分佈很廣，所以各個地區也有著不同的俗稱，如鼠麴草、佛耳草、鼠耳草、田艾、清明菜、菠菠草、絲棉草、棉花草等。
鼠麴草是一種早春野草，基本上2月份就會開始開花了，而它很喜歡生長在農村的稻田、無積水的水田中及田埂上，所以很多地區的農民朋友也常把它當做是害草，要麼除掉，要麼就把它當做豬飼料，用來養豬。
實際上這鼠麴草的價值可不小，除了可以用來養豬以外，它還有著食用價值和藥用價值。
鼠麴草的食用價值
在筆者家鄉這邊，每年過年的時候，或是在清明節前，許多農民朋友就會去田埂上挖這鼠麴草，挖回來可不是拿去養豬的，而是當成野菜來吃的，筆者家鄉這邊的做法一般是把鼠麴草切碎以後，和糯米等一起打成青色的餈粑，然後把打好的青色餈粑做成糰子或是餅，蒸熟了吃，而這種蒸好的糰子或餅則被稱作“鼠耳粑粑”。
這鼠耳粑粑吃起來不僅清香爽口，而且據資料記載，它還有這很好的降血壓效果，所以在農村裡，有不少老人家很喜歡吃。而在江浙一帶，每年到了清明節前後，那裡的人們也會把它做成青團來吃呢。
鼠麴草的藥用價值
鼠麴草不僅可以當做野菜來吃，而且它還有著很好的藥用價值，據《中華本草》所記載，鼠麴草全草可作草藥入藥，其味甘、性平、無毒，具有鎮咳祛痰、清熱解毒的功效，可用於氣喘、支氣管炎、非傳染性潰瘍、創傷、降血壓等功效。
不過在民間的話，一般也不會把鼠麴草當草藥來用，基本上都是把鼠麴草當做野菜來吃，這樣不僅可以吃到它的美味，還能起到食療的作用。
如今正值春季，也是這鼠麴草的生長的季節，所以有興趣的朋友，不妨去農村的田埂、稻田附近看看，十有八九都能看到它。不過筆者建議，還是不要採摘田埂和稻田裡的鼠麴草，以免被打過農藥，在溼潤的丘陵、山坡草地、林綠、疏林下也是有的，可以去這些地方找找看哦。
讀者朋友們，你吃過鼠麴草做成的餈粑嗎？你知道鼠麴草的價值嗎？歡迎留言交流哦！