早晨時間緊張，而早餐又是一天中最重要的一飯。所以，大家都對簡單、美味、又有營養的早餐特別感興趣。以下，給大家帶來一道菠菜雞蛋糕的做法，如果大家吃膩了雞蛋羹，不妨試試這個。菠菜與雞蛋的搭配，口感鮮嫩，營養豐富，製作簡單，很適合在家制作做哦。另外，這款雞蛋糕使用的是首農的寶寶蛋，無汙染、無激素、無新增，濃縮雞媽媽100天精華的初產蛋，卵磷脂、蛋白質含量3倍於普通蛋，蛋黃大而細膩，蛋白嫩滑Q彈，口感非常好。給寶寶吃極其適合。
By 樂悠廚房 【豆果美食官方認證達人】
用料
雞蛋 4個
菠菜 200克
做法步驟
1、準備食材。
2、將菠菜焯水備用。（菠菜中含有大量的草酸，所以，建議在食用前先焯下水。另外，焯水後再做雞蛋糕也更容易成型。）
3、將焯好水的菠菜擰乾水份，然後切成1釐米長的段備用。
4、將雞蛋打散備用。
5、將菠菜放入蛋液中，再放入10克左右的澱粉，1克鹽，然後攪拌均勻。
6、將攪拌好的蛋糊倒入模具中，為了蒸好後更好的脫模，可以往模具裡鋪一層耐高溫保鮮膜。（我用的模具是普通的蛋糕模，大家可以換成碗或者保鮮盒什麼的，這個看自己方便。如果不使用保鮮膜，可以在模具內壁抹一層薄薄的熟油，也可以起到防粘的作用。）
7、將雞蛋糕放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘。（蒸制的時間長短主要看模具的大小，如果模具較大，一定要多蒸一會兒。）
8、蒸好後稍微晾涼即可切塊食用。吃的時候，還可以蘸一些自己喜歡的料汁，味道會更好哦~
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適量菠菜切碎放入雞蛋裡，口感比雞蛋羹更清爽，特別好吃。”
用料
主料
菠菜1小把
雞蛋3個
水澱粉15克
輔料
鹽
半小勺
香蔥葉
少許
生抽
1小勺
菠菜雞蛋糕的做法
1.
準備好需要的食材。
2.
雞蛋3個，加1小勺鹽。
3.
菠菜洗淨過沸水焯一下，去掉草酸。
4.
菠菜撈出來，攥一下去掉水分，切碎丁。雞蛋液中倒入混合適量水澱粉，攪拌均勻。
5.
開水上汽後蒸10分鐘即可。
6.
因為菠菜本身沒什麼味道，蒸好後加入1小勺生抽，很好吃。我看有的朋友是生抽里加入蒜末，做成蒜汁，這樣蘸汁的吃法也很贊，建議您也試試。
(2017-07-12)
準備材料:菠菜1小把,雞蛋3個,水澱粉15克,鹽半小勺,香蔥葉適量,生抽1小勺,香油少許.
其實這個菜不用特意去做,比如買來一捆菠菜,做完其他菜還剩餘一小把的時候,第二天早上起來就可以做這個菠菜雞蛋糕,當然喜歡的可以多做些,或者家裡人多的.
打三個雞蛋到碗裡,放一小勺鹽.
菠菜洗淨過沸水焯一下,去掉草酸.
把菠菜撈出來,攥一下去掉水份,切碎丁.雞蛋液中倒入混合適量水澱粉,攪拌均勻.
開水上氣後蒸10分鐘即可.
因為菠菜本身並沒什麼味道,所以蒸好後加一小勺生抽,蘸著更好次.
上班族也可以在家做個速度又營養了早餐了.
(2017-05-16)
最近菠菜雞蛋糕都上了熱搜，懷著好奇的心理我找了下做法，然後再看看究竟菠菜雞蛋怎麼會贏得大家的關注呢，看了下做法，確實特別簡單，是上班族以及生活快節奏人群的的不二選擇，再來扒扒它的營養價值，很多人為了方便起見直接用生的菠菜末去做，這樣做出來的菠菜雞蛋糕會失去它營養價值，而且對身體有害。
新鮮的菠菜
菠菜，它有“營養模範生“”之稱，富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q 10等多種營養素，而且富含草酸。
雞蛋，有很高的營養價值，是優質的蛋白質，它同時也含有鈣。雞蛋的營養成分如下表（資料來自悅糖）
專案
資料/100g
NRVs(%)
專案
資料/100g
NRVs(%)
熱量
144kcal
7.2
膳食纖維
0.0g
0.0
蛋白質
13.3g
22.1
鈣
56mg
7
碳水化合物
2.8g
0.9
鐵
2.0mg
13.3
脂肪
8.8g
14.7
鈉
131.5mg
6.6
飽和脂肪
3.3g
16.5
鉀
154mg
7.7
膽固醇
585mg
195
但是菠菜中的草酸和鈣離子結合會發生化學反應生成草酸鈣結晶，它會影響身體對鈣離子的吸收，尤其是對寶寶肯定是不好的。
那怎麼樣使得菠菜雞蛋糕具有它的營養價值呢，你一定要記得充分的去草酸，其實很簡單，只需要在沸水中多焯一回，就可以去掉草酸，只需要注意這關鍵的一步就可以放心的享受營養又健康的菠菜雞蛋糕了。
菠菜雞蛋糕
雞蛋菠菜糕的做法：
菠菜洗乾淨，在沸水中焯水（這步千萬不能少）然後再過冷水，捏出多於的水分，切成碎末備用
打傘2-3顆雞蛋，加入少量鹽，以及澱粉，再加入菠菜末。
和平常蒸水波蛋一樣上鍋蒸5-8分鐘即可蘸蒜末以及老抽食用啦。
(2017-04-26)
都聽吃過菠菜雞蛋糕嗎？菠菜雞蛋糕所需的材料簡單，主要是由菠菜和雞蛋做成的，做法不僅簡單，營養價值還很高。每500克菠菜中含蛋白質14.6克，維生素A15毫克，維生素B10.3毫克，維生素B20.8毫克，維生素C179.8毫克，胡蘿蔔素16.4毫克。此外，菠菜中還含有較為豐富的鈣、鐵、維生素E以及尼克酸等。菠菜中所含的酶類物質能夠促進胃和胰腺的分泌功能。雞蛋中還有 極其豐富的蛋白質，營養價值極高。
主料適量的菠菜 雞蛋三個 水澱粉15克輔料鹽 香蔥適量 生抽 香油適量
1：雞蛋打到碗中，加入適量的鹽；
2：菠菜洗淨，然後用沸水焯以下，去掉葉酸；
3：將菠菜撈出來切成丁，雞蛋打碎並加入適量澱粉，將切成丁的菠菜與雞蛋液混合，攪拌均勻即可；
4：開水上汽後蒸十分鐘；
5：蒸好後，切成小塊，配上一點生抽，很好吃。
(2017-04-19)