“發光豬肉”到底是怎麼回事?含麟量過多

  1月19日下午,四川達州市達川區天和農貿市場發生一件稀奇事,一名老太購買的豬肉半夜會發光。將豬肉移到一處更加昏暗的環境下,發現豬肉發出的藍光格外搶眼。

  四川老太買回"發光豬肉":水洗刀切都不管用

  1月19日下午,四川達州市達川區天和農貿市場發生一件稀奇事,一名老太購買的豬肉半夜會發光。在接到牟姓老太的報料後,1月20日下午,四川新聞網記者來到了達川區四合社群航空家屬院,見到了牟老太從天和農貿市場買回來的10多斤豬肉。記者注意到,廚房餐桌上擺放的一盆豬肉並沒有什麼異樣,但老人讓記者將豬肉移到光線較暗的房間後,記者發現部分豬肉發出了微弱藍光。

  "環境越黑,這個豬肉發出的光線越亮。"牟老太告訴記者,為了證明這些豬肉不是自己塗的發光物質,她還用水洗、用刀切過肉,可之後發現豬肉依舊會發亮。隨後,記者將豬肉移到一處更加昏暗的環境下,發現豬肉發出的藍光格外搶眼,但肥肉區域沒有發光的現象,發出幽藍光的部位均在瘦肉區域。

  當天下午,記者撥打了達州市食品藥品投訴舉報熱線進行諮詢。據工作人員介紹,市民買回來的豬肉之所以會發光,應該是市場上流通的一些豬肉,在其餵養過程中,食用了一些含磷的新增劑飼料。

  "因為磷在晚上會發光,所以豬在食用了含磷的飼料後,豬肉也就發光了。"該工作人員表示,這種情況在國內很多地方都出現過,其實就是豬肉裡面含有磷元素。至於市民能不能食用會發光的豬肉,具體的得諮詢當地畜牧局或動物衛生監督部門。

  除了含磷飼料外,細菌感染也會導致豬肉發光

  早在2010年"3.15"前夕,長沙市食品安全委員會辦公室就經過為期10天的檢測,發現有7份豬肉樣品、1份環境樣品培養分離出發光細菌。檢測結果表明,豬肉發光是豬肉表面汙染髮光細菌所致,系進貨後的環境因素造成的二次汙染。

  達川區動物衛生監督所工作人員告訴記者,其實這種豬肉對人體是無害的,但是若從市民的健康角度考慮,還是建議市民們儘量不要食用,如果實在是要吃的話,須經過高溫處理。

  (編者注:用加有3%NaCl(氯化鈉,即鹽)和1%甘油的普通肉汁蛋白腖培養基可以培養出發光細菌。)

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