投資界（ID：pedaily2012）訊息，5月21日，專業預製菜研發及供應鏈平臺“找食材”宣佈獲得來自青松基金、零一創投資的A輪、A 輪共計8000萬人民幣投資。融資將主要用於銷售網路的擴張、上游研發生態的建設、產品技術的補強以及團隊建設。加上2019年9月獲得來自銀河系創投的3000萬人民幣天使輪投資，“找食材”在一年內共獲得超過1億元人民幣投資。
找食材成立於2019年，主打“供應鏈 研發”生態，致力於為預製菜行業的上下游商家提供一站式供應鏈服務。成立僅一年，“找食材”已為500 供應商提供服務，單月GMV超過7000萬元。
什麼是預製菜？以梅菜扣肉為例，一般製作過程需要16個步驟，而預製菜只需要：撕開包裝袋，扣在盤子裡，上蒸籠8分鐘開吃三個步驟。而預製菜的製作都需要經過廚師秘製調味、產品研發、工廠生產加工等一系列過程，至今還未出現規模化的大品牌。
受今年疫情的影響，預製菜正被端上越來越多的餐桌。找食材聯合創始人兼總裁崔恆亮告訴投資界，之所以選擇這個賽道，是看到預製菜在市場的佔比正逐年提高，未來可預見將是一片藍海市場。“日本的預製菜品高速發展期為70年代末、80年代初，年增速達到近20%。中國目前的社會結構的核心指標跟日本70年代末非常類似，預製菜在中國也處於高速發展的初期。如果按照每年20%的複合增長速度，在未來5年，預製菜市場可以成長為萬億規模的市場。”
而作為預製菜研發和配送平臺，研發、市場、配送是三大核心能力，崔恆亮告訴投資界，在研發端，找食材透過下游的資料指引上游的研發，並且建有自己的研發工廠，已經建立了4個自有品牌，銷售佔比達7.3%，目前部分單品在華東市場的佔有率已經達到80%。
為實現真正意義上打通供應鏈，“找食材”搭建了一套“研發中心 城市站”體系。首先，在源頭成立預製菜品研發中心，在上游連結預製菜加工廠；其次，透過冷鏈倉配向下遊連結縣城級別下沉市場的食材配送商，實現預製菜當日送達。
找食材聚焦於下沉市場的中高階餐廳，“小城市缺乏優秀的廚師，對於預製菜的訴求更加強烈，更能解決其痛點。”崔恆亮告訴投資界。
目前，“找食材”已經擁有1個食品研發中心、3個自有品牌、2600個爆款單品；在全國建立6個城市站，覆蓋全國102個縣城，服務8000 食材配送商，擁有60000㎡倉儲中心；每天發車80趟次，保證10000 件商品準時送達。
除供應鏈外，“找食材”還實現了全程數字化高效交付，並開發了兩款小程式：“找食材助手”為渠道食配商量身定製，平臺擁有海量食材，可實現閃電下單與配送，“找食材BD助手”可理解為找食材的線上辦公工具，可協助員工隨時隨地拓客。
團隊方面，找食材的創始人兼董事長盧春龍是中國冷凍半成品協會主席，深耕凍品、預製菜領域，曾創辦過年銷售額超10億元的凍品食材品牌“小春國際”；兩位聯合創始人總裁崔恆亮和COO徐建衛也都曾在生鮮供應鏈領域創業、擔任高管。
“找食材”天使輪資方、銀河系創投合夥人徐建海表示，目前預製菜在中國餐飲渠道中的滲透率很低，對比國外來看還有很大的提升空間，餐飲前端成本的壓力也進一步促使預製菜供應鏈賽道的快速成長，相信未來幾年會是快速增長的幾年。
“找食材”A輪資方、青松基金創始合夥人蘇蔚表示，中國餐飲市場還處在標準化早期，與國外相差甚遠，本質原因是中式菜餚對廚藝的要求遠高於國外菜系，因此在產品研發端的落後才導致了中國餐飲標準化程序的緩慢，而這幾年有幸看到優質的工廠和產品逐漸湧現，打開了餐飲界一片新的藍海。青松基金透過行業研究切入預製菜賽道，結識了“找食材”團隊，並發現預製菜賽道的玩法有一定獨特性，由於產品口味更加非標，對團隊研發和推廣方面的能力有更高的要求。
“找食材團隊在這方面有非常深的積累，從選品、研發、交付和品鑑會的籌辦，都建立了一套成熟的體系和打法。”蘇蔚說，“在運營資料方面，使用者的消費頻次和客單價在使用過找食材後都會成倍的增長，這得益於團隊自建的冷鏈配送體系和強大的供應鏈能力支撐，期待找食材可以幫助更多的餐飲店實現標準化轉型，帶給消費者更好的用餐體驗。”
“找食材”A 輪資方、零一創投合夥人餘璐認為，預製菜將會是中餐標準化最優的解決方案。“近年來隨著餐飲連鎖化和外賣市場的高速發展，預製菜上游產品品質、產品豐富度不斷提升；上游工廠數量逐年遞增，產業細分度也越來越高；這些都進一步加速了預製菜在餐飲原材料採購中的佔比。預製菜作為餐飲供應鏈的新品類已出現拐點，即將進入高速發展的階段。”
餘璐還表示，“找食材”團隊在預製菜領域深耕多年，擁有菜品研發體系，能滿足消費者不斷變化的需求；透過自建的銷售網路，向客戶提供優質的商品；配合自建的冷鏈物流體系，保證履約效率。“在很短的時間內就拓展了華東多個地區，客戶的復購頻次和金額的不斷上升也印證了團隊在產品和服務環節的實力。”
2020年，找食材將繼續發力產品研發和分銷網路的構建，打造全品類的研發能力，預計將賦能1000家預製菜加工廠，並將服務範圍擴大覆蓋至250個縣城，目標銷售額過10億。三年內，團隊目標目覆蓋全國2000多個區縣、鄉鎮，幫助20000家中小食材加工廠把優質產品銷至全國各地。未來三年，計劃拓展C端市場，預計2022年，C端市場銷售額達到10%。
“我們目標成為預製菜產業的鏈主，利及數萬食材加工及百萬餐飲企業。”