海底撈財報秘密:員工人均月收入8500元,公司幫員工“帶娃”月花費近200萬元

本文來源:時代週報 作者:李馨婷

8月24日,海底撈(06862.HK) 2021年半年報出爐。上半年,海底撈營收與淨利潤分別為200.94億元、9651萬元,同比增長分別為105.9%、110%。

在業績高幅增長的同時,海底撈的翻檯率與人均消費金額卻同比下降。2021年上半年,海底撈翻檯率為3次/天,低於2020年同期的3.3次/天。更早之前,2018年,海底撈翻檯率為5次/天,2020年已降為3.5次/天。

2021年上半年,海底撈門店顧客人均消費為107.3元,低於2020年同期的112.8元;單店日均銷售額也從去年同期的8.72萬元,下滑至8.48萬元。

值得注意的是,短短兩年,海底撈淨利潤暴跌。2021年上半年,海底撈淨利潤9651萬,對比2019年同期9.12億元的淨利潤,驟降89.41%。

對於業績整體表現,海底撈並不滿意,且歸因於2020年下半年來公司新開門店較多。

與一年前相比,海底撈全球門店數量從935家增加至1597家,新開門店達662家,相當於一天新開1.8家店。財報顯示,相比去年同期,由於門店擴張,海底撈原材料及易耗品成本與員工成本漲幅分別為95.5%與75.8%。

今年6月,在海底撈股東周年大會上,董事長張勇曾公開反思,承認在2020年6月作出門店擴張的決定是錯誤的。

門店擴張,海底撈員工成本也大幅激增。據財報,海底撈員工成本從一年前的40.74億元,上升至71.62億元,同比漲幅75.8%。值得關注的是,最新財報提到,海底撈針對有家庭的員工展開親子陪伴專案,2021年上半年,在這一專案上,公司向員工發放的補貼總額達1160萬元,月均花費近200萬元。

“放假時,符合相關條件的員工把在異地生活的孩子接到身邊,住的、玩的和吃的,公司都會給孩子安排。”8月24日,在海底撈工作了3年的員工張凱(化名)告訴時代週報記者。

海底撈還針對員工推出父母補貼、子女高考獎學金以及員工救助基金。並於2020年三季度至今提高一線員工基礎工資標準,並推出骨幹股份獎勵計劃。

海底撈財報秘密:員工人均月收入8500元,公司幫員工“帶娃”月花費近200萬元

員工子女高考獎學金8800元

截至2020年6月30日,海底撈員工總數92179人。最新財報中,這一數字已激增至140505人,其中,有超過13萬名員工於中國大陸門店工作。2021年上半年,海底撈員工成本為71.62億元,員工成本包括薪資、工資、津貼和福利,據此估算,海底撈每名員工平均月收入約為8500元。

早在2020年三季度,海底撈便已全面提高中國大陸門店一線員工基礎工資標準。員工基礎工資標準每月增加200元到1600元不等。

8月25日,海底撈相關負責人向時代週報記者介紹,最新財報中提及的親子陪伴專案,2019年4月便已啟動。專案面向在海底撈工作滿5年、子女未滿13週歲且不在身邊的員工,主要為上述員工提供親子住房補貼、親子教育補貼、親子保育補貼等各項經濟補貼,同時還有每天1小時的親子接送/陪伴時間。

海底撈2020年度報告對親子陪伴專案有更詳細描述。

2020年,海底撈開展各類親子活動。1月,集團舉辦親子冬令營; 2—5月,海底撈開設親子線上微課堂;6—12月,海底撈對加入員工親子陪伴計劃的家庭進行回訪,針對每個家庭的親子陪伴困難提出解決方案。

員工福利還涵蓋更多內容。

海底撈員工工作滿一年可享受帶薪年假,並報銷家庭地址到工作地點的往返車票;工作滿三年可每年享受子女教育補貼。大堂經理級別及以上員工每月享受父母補貼。

海底撈還設有員工子女高考獎學金。2020年,海底撈為144名工齡3年以上、子女於本年度考入大學的員工發放了每人8800元高考獎學金及祝賀信。同年,海底撈設立員工救助基金,員工因本人或直系親屬遭受疾病、意外、災害等面臨生活困難的,可申領救助基金。

發行70億港元獎勵骨幹員工

基層員工福利外,海底撈也針對核心運營隊伍推出激勵措施。

今年5月20日,海底撈公佈骨幹員工股份獎勵計劃,計劃授出1.59億股股份,其中1.43億股股份授予非關聯承授人,即公司1500餘名獎管理層成員、區域統籌教練、部分家族長及餐廳經理、部分業務及技術骨幹。

獎勵計劃以發行及配發新股份的方式進行。計劃公佈當日,海底撈收市價為44港元/股,按此標準估算,此次計劃獎勵的股份價值約70億港元。

釋出2021年半年報當天,海底撈還披露董事會成員的變動情況。

8月24日起,舒萍辭任非執行董事及審計委員會成員,施永宏辭任執行董事;同時新增楊利娟、李朋、楊華、劉林毅、李瑜、宋青、楊立七位執行董事,新增馬蔚華、吳宵光兩位獨立非執行董事。

舒萍是張勇的妻子。海底撈2020年年報顯示,張勇和舒萍為海底撈控股股東;施永宏為第二大股東,持有海底撈8.45億股股份。而新增執行董事成員平均年齡38.9歲,在海底撈擁有多年工作經驗,多數是在海底撈體系內成長起來。

海底撈相關負責人向時代週報記者表示,上述人事變動符合海底撈的接班人計劃。2020年,海底撈啟動接班人計劃,選拔機制面向所有員工開放,計劃週期為10—15年。“計劃是透過強化行之有效的內部晉升機制,為企業持續發展進行人才儲備與鍛鍊。”該名負責人說道。

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