日前，國家奶業科技創新聯盟工作會議在京舉辦。會議上，國家奶業科技創新聯盟理事長王加啟表示，2020年，新冠肺炎疫情全球蔓延，國際乳品供應鏈面臨嚴峻考驗。如果國產奶業不能健康發展，乳製品大量依賴進口，將面臨供給安全風險。
牛奶是大自然賜予人類最接近完美的食物，素有“白色血液”的美譽，是除母乳之外，嬰幼兒的第一口糧。因此，奶瓶子裡裝的不僅僅是一種普通食品，而是每個嬰幼兒早期生命最脆弱時的守護神，也是國家富強的基礎和希望。
“目前新冠肺炎疫情全球肆虐、中美貿易戰錯綜複雜，整個行業更應該居安思危，切實保障乳品國內供應能力，堅定地把中國人的奶瓶子牢牢掌握在自己手中。”王加啟認為。
未來 10至15 年，我國經濟發展逐步邁入中高收入階段，居民食物消費向營養健康升級加快，人口將增至峰值 14.5 億人，對奶製品消費從數量和質量方面均提出更高要求。
“要穩定奶業向好發展局面，必須加快推進奶業優質發展戰略，以奶業生產、加工、消費全面振興為目標，重塑奶業利益連結與分配機制，實現奶農放心養牛、乳企有序競爭、消費者科學飲奶的可持續發展格局。”王加啟說。
從 2009 年開始，農業農村部實施生鮮乳質量安全監測計劃，重點監測生鮮乳收購站和運輸車，累計抽檢生鮮乳樣品約 22 萬批次，檢測指標包括乳脂肪和乳蛋白等營養價值指標，雜質度和酸度等理化指標，菌落總數、體細胞數和黃麴黴毒素 M1 等衛生狀況指標。農業農村部發布的《中國奶業質量報告（2019）》顯示，全國生鮮乳抽檢合格率99.9%；三聚氰胺等重點監控違禁新增物抽檢合格率連續 10年保持 100%。在養殖方面，標準化、規模化、組織化水平不斷提高。中國奶牛平均單產 7.4 噸。100 頭以上奶牛規模化養殖比重達到 61.4%。奶牛單產和規模化養殖比重均逐年提高。規模牧場 100%實現機械化擠奶，93%配備全混合日糧（TMR）攪拌車。
近年來，我國對乳品質量實行最嚴格的監管。國家食品藥品監督管理總局公佈的資料顯示，2019 年國家各類食品安全監督抽檢中，不合格食品 10.71 萬批次，不合格比例 2.27%；奶製品中不合格產品 0.02 萬批次，不合格比例 0.2%。奶製品合格率高於食品合格率平均水平且是抽檢合格率最高的一類食品，奶製品合格率連續五年在 99%以上。
王加啟認為，牢牢握住“奶瓶子”，對於一個國家和民族來說，不僅僅要算經濟賬，更要算健康賬，呵護國民健康是奶業存在的基本價值。奶類食物是生活必需品，是全社會的普惠食物，優質乳工程的核心是要避免過度加工、過度包裝、過多環節、過高利潤，製造所謂的“高階食品”，優質乳工程鼓勵透過簡潔加工、就近加工，做到安全衛生、綠色低碳、營養鮮活的優質牛奶就在身邊，惠及每個家庭，讓中華民族更加健康強壯。
來源：經濟日報新聞客戶端