三文魚引發水產行業危機 莫讓非理性恐慌蔓延|農業觀察

近日，北京新發地農產品批發市場從切割進口三文魚的案板上檢測到了新冠病毒，一時間，各大賣場、商超、電商平臺緊急下架相關產品，隨即北京等5省市開展食品安全大檢查，重點查生鮮、進口水產品。此次疫情對水產行業造成了哪些影響？水產品安全性如何保障？中國網《農業觀察》特邀中國水產科學研究院水產病害防治學科首席科學家曾令兵研究員，進行深入解讀。

大傷元氣的水產行業

我國是漁業大國，是世界上最大的魚類生產國和出口國。由於鮮活的水產品對運輸和儲存條件要求較高，2020年初，受疫情影響，傳統鮮活水產品行業受到極大挑戰，造成大量損耗和浪費，只有電商平臺銷售情況較好。受本次疫情影響疊加，水產行業更加大傷元氣。

中國水產科學研究院水產病害防治學科首席科學家曾令兵研究員指出，本次疫情不僅給產值約千億元、從業人員數十萬的三文魚產業帶來沉重打擊，而且對三文魚全產業鏈、進口貿易、餐飲消費等都造成嚴重影響，總體經濟損失可能超過百億元。

《2019年全國漁業經濟統計公報》顯示，2019年全社會漁業經濟總產值26406.50億元，其中漁業產值12934.49億元，漁業工業和建築業產值5899.17億元，漁業流通和服務業產值7572.83億元。

截至2019年底，全國共有水產加工企業9323個，水產冷庫8056座。據海關統計，2019年我國水產品進出口總量1053.32萬噸、進出口總額393.59億美元。其中，出口量426.79萬噸、出口額206.58億美元；進口量626.52萬噸、進口額187.01億美元。

汙染≠感染 新冠病毒無法感染魚類

6月8日，聯合國糧農組織釋出2020《世界漁業和水產養殖狀況》報告。報告指出，全球人均魚類消費量已創下每年20.5公斤的新紀錄，並有望在下個十年進一步增加，這突顯了魚類在全球糧食和營養安全中的關鍵作用。聯合國糧農組織總幹事屈冬玉指出，魚類和漁業產品不僅是全球公認的最健康食物，而且也屬於對自然環境影響較小的食物種類。他強調，魚類和漁業產品必須在各級糧食安全和營養戰略中扮演中堅角色。水產品相較其他農產品來說，安全性究竟如何？

曾令兵表示，從病毒學角度來分析，一方面，新冠病毒在傳播給人的過程中，如果存在中間宿主的話，一定是與人類生存空間有重疊的哺乳動物，包括野生與家養的哺乳動物；另一方面，由於病毒感染宿主對細胞表面受體的專一性，新冠病毒不可能感染魚類等水生動物。因此，水產品較之其他動物產品，更加安全可靠。需要清楚的是，新冠病毒不可能感染魚類等水生動物，但存在汙染水生動物產品的可能。感染與汙染完全是兩碼事，一字之差，謬之千里，必須區分開來。

近日，北京市疾控中心針對京深海鮮市場的海鮮區特別是三文魚交易攤位以及公共區域進行取樣檢測，合計採集樣本469件，其中人員咽拭子186人，環境樣品283件，目前結果都是陰性。嶽各莊市場採環境樣本155件，結果全陰性。新發地40個環境樣本陽性，在新發地採集的517件樣品中，有45人咽拭子陽性。

6月16日，在北京市第120場新冠肺炎疫情防控工作新聞釋出會上，中國疾控中心應急中心副主任、全國新冠肺炎專家組成員施國慶表示，目前還沒有證據來表明三文魚是新冠病毒的宿主或者中間宿主。施國慶還說，在這次新發地聚集性疫情相關的被汙染的區域性場所，透過檢測確實發現三文魚有被汙染的情況，但是進入到汙染場所之前的三文魚，並沒有檢測出新冠肺炎病毒。

如何提振產業發展信心？

當前，新冠疫情在世界範圍內流行，將深刻影響世界範圍的社會、經濟、科技的變革。提振水產行業發展信心雖困難重重，卻至關重要。《2019年全國漁業經濟統計公報》顯示， 2019年漁業人口1828.20萬人，比2018年減少50.47萬人。漁業人口中傳統漁民為600.50萬人，比上年減少17.79萬人。漁業從業人員1291.70萬人，比上年減少34.03萬人。

曾令兵指出，這半年來，幾乎所有關於水產品的謠言都與疫情有關，而事實上，科學可以證明水產品與新冠病毒毫無關聯。保障水產品安全，首先，在水產養殖業過程中，養殖者要使用良種，保持良好環境，實施良好的養殖技術規範和健康管理措施，就能在很大程度上從源頭保障水產品的質量安全。其次，要大力推動依靠科技進步的安全水產品生產，讓百姓吃的放心。此外，要加強水產品安全知識的科普，用通俗易懂的語言普及給消費者，解除公眾的恐慌情緒。這些措施對於提振產業信心非常重要。

疫情當下，對於公眾去市場購買食品，世衛組織也給出了相關建議。在市場購物時，須注意雙手清潔，並與他人保持一定距離，以保證自身安全。從市場購買食品後，要先用水和肥皂洗手，再去處理食品。將所有易腐食品儘快冷藏。將肉、海鮮等徹底煮熟後，再進行食用。