本欄目資料由新發地批發市場資料統計部門每日統計新發地數百個商家後彙總得出，在綠松鼠獨家刊發，同時上報國家農業部市場資訊司。
豬肉價格走勢
上週（2022年1月15日-1月21日）白條豬批發平均價呈現出波動下行的走勢。
1月21日，新發地市場白條豬批發平均價是16.75元/公斤，比上上週同期（1月14日）的17.50元/公斤下降4.29%；比上月同期（12月21日）的19.50元/公斤下降14.10%，比去年同期的42.50元/公斤下降60.59%。周環比明顯下降；月環比大幅下降；年同比大幅下降。上上週末價格同比下降60.45%，上週末價格同比降幅略有放大。
1月20日上午，流調顯示，新確診的病例曾經到訪過新發地市場肉類交易大廳，隨即對肉類交易大廳開始封閉。在封閉期間，對肉類交易大廳的所有人員進行核酸檢測，對環境進行抽樣檢測。到晚間，檢測全部結果出來，所有人員及環境取樣檢測全部為陰性，肉類交易大廳從21日清晨重新開放，恢復正常交易。在肉類交易大廳檢測以後，20日夜間又對市場所有的員工、商戶進行檢測，包括已經離場的員工和商戶，連夜召回，全員檢測，一個不落。隨後，檢測結果出來以後，也顯示全部為陰性，新發地市場各個交易區恢復到正常的經營狀態。
上週中期，肉價波動的幅度較大，主要原因是上市量波動的幅度較大。進入農曆臘月以後，肉類消費日漸上升，白條豬的銷量也在逐漸增加。屠宰廠根據前一日的銷售狀況，確定後一日的上市量。但是，屠宰廠也有預判失準的現象，有時候上市量增大時，銷量沒有跟進，肉價就出現下降；有時候上市量減少，銷售火熱，肉價就又出現上漲。週中期肉價波動幅度較大，主要是需求與上市量不匹配造成的。
周後期上市量與需求基本匹配，價格也穩中有降。在臨近春節時，是肉類消費的高峰期，有時候，需求會拉動肉價上漲；但是今年，由於供應增加的幅度超過需求增加的幅度，所以在臨近春節時，肉價呈現波動下行的狀態。
按照上週的價格走勢來看，今年春節之前，肉價出現上漲的機率並不很大，反而有可能繼續有所下降，但是下降的空間也不很大。
雞蛋價格走勢
上週中期雞蛋價格有所回落，周後期走勢平穩。
1月21日，新發地市場雞蛋批發平均價是8.95元/公斤，比上上週同期（1月14日）的9.30元/公斤下降3.76%；比上月同期（12月21日）的9.30元/公斤下降3.76%；比去年同期的10.80元/公斤下降17.13%。周環比小幅下降；月環比小幅下降；年同比大幅下降。上上週末，年同比下降19.76%，上週末同比降幅略有收窄。
此前曾談到，1月上旬蛋價有所反彈，新發地市場的商戶認為是人為拉動，是預期拉動蛋價的上漲，並且根據近期雞蛋的供應能力及銷售狀況，認為“蛋價可能等不到春節就會掉下來”。上週蛋價的走勢，印證了市場內商戶的判斷。
目前，雞蛋的供應能力僅僅是略大於需求，蛋價繼續走低的空間也不很大，所以，周後期的蛋價有所企穩。短時間內，蛋價仍然不具備反彈的條件，基本上會圍繞上週後期的價格波動，波動的幅度不會太大。
蔬菜價格走勢
上週前期，新發地市場蔬菜的加權平均價略有下行；週中期、周後期價格回升。
1月21日，新發地市場蔬菜加權平均價是3.83元/公斤，比上上週同期（1月14日）的3.51元/公斤上漲9.12%；比去年同期的4.26元/公斤下降10.09%。周環比大幅上漲；年同比明顯下降。上上週末，價格同比下降16.23%，上週末同比降幅有所收窄。
上週，大部分蔬菜的價格保持穩定，小部分蔬菜有漲有落。價格上漲的蔬菜主要是茄果類蔬菜，主要代表品種是仍然是上上週已經上漲的黃瓜、西紅柿、尖椒、西葫蘆，上漲的原因也與上上週相同。不過，新發地市場的商戶認為，這幾種蔬菜的價格到上週基本上已經漲到頭了，價格對需求的抑制作用已經開始顯現。此外，上週價格上漲的蔬菜還有圓茄和豆角類蔬菜。
近期冬儲的洋蔥、土豆價格出現下降，主要是冬儲量充足，市場銷售速度緩慢，庫裡積存較大，新的洋蔥、土豆很快也會上市。
上週後期蔬菜的整體價格出現上漲，是天氣的影響及節日效應疊加的結果，也是比較正常的現象。
新發地市場統計部供稿
編輯 / 張明璇
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