創客來了 | "姜老大"玩轉調味品:蔥薑蒜"三辣",俺萊蕪有

經濟導報記者 戚晨

創客來了 | "姜老大"玩轉調味品:蔥薑蒜"三辣",俺萊蕪有

  優秀的創業者身上都有共通性,專注於某一領域、有不可磨滅的進取心、尊重商業規則。從一名外貿從業者到創立國內外知名的“姜老大”品牌,山東萬興食品有限公司董事長、創始人柳建增,就是這樣一位在商界打拼30年的行業領軍者。面對網際網路電商大潮的襲來,這位“姜老大”多維佈局,締造起一個融合蔥薑蒜等諸多調味品於一體的風味王國。

  接下“燙手山芋”

  1988年大學畢業後,柳建增被分配到當時的萊蕪市對外貿易總公司,成為一名部門經理,主要負責農產品加工出口。在改革開放的大背景下,萊蕪市對外貿易總公司如暴風雨中的枯葉般飄搖欲墜,柳建增沒有趕上所謂的“好時候”。“做農產品加工貿易業務,利潤是很低的,特別是沒有自己的固定國際客商,只能為別人代收,賺取中間的差價。”

  想著身後還有公司20餘員工,柳建增心一橫,帶著員工一起收兔毛、倒花生。1999年,公司業務逐漸有起色,先是為英國阿波羅公司供應了大批的風乾姜,後又與巴基斯坦的SALAMAT公司建立了良好的合作關係,徹底打開了外銷局面。

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  2001年,柳建增離開了對外貿易公司這塊“金字招牌”,帶著幾位同事下海創業。此時,一個來自我國香港地區的訂單讓柳建增與生薑結緣。

  “當時香港的一位客戶提出要收購生薑,此前萊蕪企業為一家美國客戶供應過生薑,由於運輸技術不過關,到港後全部爛掉,損失30多萬元,而且自此以後的六七年內,再也沒有人敢大規模出口生薑。”是接下訂單,還是回絕?面對連辦公室都沒有的新公司,柳建增經過徹夜思考,決定接下這個訂單。

  生薑是一種十分“嬌氣”的農產品,溫度太冷太熱都可能導致腐爛,如果不掰開觀察內部甚至無法判斷是否變質。在這之前,萊蕪還沒有冬天成功出口生薑的先例,大家都怕控制不好溫度,導致爛姜。為此,柳建增收購了一批生薑,開始摸索生薑溫度控制的規律。

  回憶起給生薑“取暖”的過程,柳建增表示,當時他們幾個同事買來塑膠布將車間密封起來,因為沒有錢安裝採暖鍋爐,就用廢油桶自己做了四個“土鍋爐”放到車間裡取暖,缺少資金的他們只能燒很便宜的渣碳,往往嗆得睜不開眼。

  功夫不負有心人。2001年5月,飽含柳建增及團隊心血的第一批生薑發往目的港。“貨物順利到港,產品完好”的訊息傳回來,這也成為萊蕪生薑外貿出口歷史上的轉折點。隨著越來越多高品質的生薑製品從魯中山區漂洋過海、源源不斷地暢銷全球市場,柳建增獲封行業“姜老大”。

  升級調味品產業鏈

  山東是一個傳統的農業大省,萊蕪更是知名的蔥、姜、蒜“三辣”之鄉。柳建增看到,萊蕪生薑、大蒜等農產品雖然資源優勢明顯,有國際競爭力,卻存在著出口能力弱、加工檔次低、轉化增值差的問題,發展“三辣”的另一出口必須要延伸產業鏈。

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  “去國外參加調味品或者食品展會,調味品都是猶太人在做,甚至控制著全球的調味品產業鏈,有些企業作為專營調味品的家族企業,已經傳承了好幾代,這也讓我更加堅定要做脫水、烘乾以及橫向發展調味品品類的決心。”2009年,柳建增開始為海底撈、呷哺呷哺等餐飲知名品牌供應調味料。如何讓中國優質的調味料品牌屹立在國際市場?柳建增心中有了一個全新的佈局。

  從源頭下手,國際貿易綠色壁壘越來越嚴格,傳統生產種植模式已開始不適應新的質量要求。經過多方考察和自己實踐摸索,柳建增逐漸總結出兩套切實可行的基地建設模式:一是合同型基地建設,二是自屬基地建設。在基地建設模式中,柳建增帶領的萬興公司按照“市場+企業+合作社+農戶”的發展模式,透過各種幫扶措施鼓勵農戶成立合作社,形成“市場引導企業、企業帶動合作社、合作社連帶農民”的執行機制,用“訂單”的形式把企業和農民的利益有機聯絡起來,根據市場需求,與合作社簽訂“定品種、定面積、定品質、定最低收購價”的合同,走出了一條銷加產的路子。

  在生產加工方面,利用原料產地擴充和種類增項,提升產品附加值進行產品深加工,成為2019年以來萬興產品研發新方向。“去年開始,萬興公司新上美國甜椒和蒜酥、香蔥酥產品生產線,主要生產食品色素新增劑原料和以大蒜、香蔥為主原料的香酥產品,進一步豐富了產品種類,並憑藉優質產品質量簽約美國百年老字號調味品牌味好美。”利用外向型企業特質,國際品牌“Wanhing”產品種類已覆蓋原料香辛料單品、複合香辛料和複合調味料三大主軸,在海外120餘個國家吃到的調味品中就有萬興產品的身影。

  電商、直播火力全開

  “我們去超市買調味品,選擇餘地不大,中國調味品高階品牌少,且沒有統一行業標準,希望能夠從萬興食品標準制定開始,引導年輕人,吃得更健康。”依託產地優勢,如今萬興食品的黑蒜、壽司薑片、姜粉等姜蒜產品成為明星產品。和風日式油醋汁、焙煎芝麻沙松汁等西式料汁在開啟日本、美國等海外市場後,也正在影響國人的口味。

  柳建增舉例,比如年輕人要吃牛排,從越南和印尼進口的胡椒味道最純正;夏季燒烤季要來了,公司研發的原味、奧爾良、香辣味三種燒烤醬,最適合家庭或者外出聚餐;和風日式油醋汁和海鹽黑胡椒則針對健身人群設計,非常適合用於雞胸肉的調味。

  對於年輕消費者,萬興更是深度涉足網際網路電商,玩出了與農產品企業不一樣的商業模式。

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  “做電商我考察了很久,2015年,開啟國內市場最捷徑的方式就是做電商,但一開始我們走了彎路,把團隊、辦公室都設在北京,一段時間下來就覺得‘不接地氣’,而且一直在燒錢,便果斷關閉了北京電商辦公室,轉回到萊蕪,準備自己做。”做了20餘年農產品出口的“姜老大”,也欲在網際網路電商行業摩拳擦掌,在萊蕪另一家電商企業“半畝花田”的啟發下,柳建增決定啟用“90後”團隊,透過手把手帶團隊的模式,萬興食品培養了一支年輕的本地化電商團隊,如今更是完全放手給年輕人做。

  踏上直播風口也給萬興食品帶來了巨大的收益,“因為糖蒜類產品有很多顧客是中老年群體,所以我們也選擇了不少中老年主播,為我們帶來了新的契機。”如今,萬興打造了五六十人的直播團隊,並利用海外電商平臺和媒體形式打開了新銷路,疫情期間公司銷售不降反增50%。

  在積極拓展國際外貿市場的同時,國內市場的同步發展也讓“姜老大”真正成為雙規化商業模式的農產品知名企業。如今,“姜老大”牌糖蒜、黑蒜等在京東、天貓的網上銷量均排在全國首位,公司也被列入全國農業產業化國家重點龍頭企業500強。

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