每年11月通常是韓國人開始製作韓式泡菜的時候。隨著今年泡菜製作季日益臨近，通貨膨脹導致白菜、白蘿蔔等泡菜原材料漲價，韓國民眾紛紛抱怨白菜變“金菜”。
9月19日，韓國首爾一家餐廳內，顧客往餐盤裡夾泡菜。（圖自視覺中國）
據韓國農林畜產食品部9月20日通報，本月中旬，首爾的白菜批發價格上漲到每棵大白菜9000韓元（約合人民幣46元），與本月上旬的價格相比上漲了28.3%，較往年同期上漲了120%。
9月20日，韓國“Business Watch”網站相關報道配圖
隨著白菜等原材料價格上漲，很多韓國人開始囤成品泡菜。在旺盛需求的帶動下，韓國知名泡菜企業的成品泡菜出現斷貨，部分超市的泡菜專櫃也出現商品短缺的情況。而原材料和物流費用的上漲，也讓韓國幾大泡菜企業近期紛紛開始漲價。
韓聯社相關報道配圖
韓國農林畜產食品部指出，白菜價格暴漲的主要原因，是由於今年韓國接連遭遇罕見高溫和暴雨等極端天氣，白菜大幅減產。為了穩定供應，農林畜產食品部已經在中秋節之前向市場投放了1萬噸儲備白菜，並將在中秋節後再投放近3000噸儲備白菜，以穩定白菜價格。
韓國農村經濟研究院預測，準高寒地區一年兩熟的白菜將從本月末上市，白菜價格屆時將迎來拐點，並將在10月上旬回落到往年同等水平。10月中旬起，秋季白菜就將上市，這將為即將到來的泡菜季提供原材料保障。
資料圖：2021年12月2日，韓國首爾民眾製作泡菜。（圖自視覺中國）
除白菜以外，農林畜產食品部還將為製作泡菜的其它原材料——蘿蔔、辣椒、大蒜等制定供應方案。
在韓國泡菜一片漲勢之際，中國泡菜在韓國人氣攀升。韓國關稅廳最新資料顯示，今年前8個月，韓國的中國泡菜進口額同比增加27%，8月的進口額更是同比激增超四成，中國產泡菜已成為韓國餐飲界的首選。