中新經緯11月14日電 題：量販零食“抱團取暖”是唯一出路嗎？
作者 馬崗 零售獨立評論人
近日，量販零食行業中的兩家頭部企業“零食很忙”與“趙一鳴零食”宣佈進行戰略合併。有人稱之為量販零食“老大老三”合體。“價格戰”下，整合、重組是否是唯一出路？
零食量販模式雖已存在很久，但在中國市場火熱鋪開還是近幾年的事。近兩三年，零食專賣店即零食量販店突然成為巨頭們競相佈局、資本加碼的賽道。這一新賽道上，主要是像零食很忙等組貨模式的品牌，和以自營品牌為主的零售品牌，如良品鋪子、三隻松鼠等零售企業也開始開拓主打下沉市場、量販模式的自有品牌社群零食店等。量販零食模式是投年輕消費群體所好，零食是年輕人喜歡的品類，消費潛力旺盛，筆者接觸的某零食品牌企業的門店，在疫情期間營收規模並沒有下降。在模式上，零食與其他商品不同，具有很強的即時消費性，不容易受電商影響，因此被企業與資本看好。
當一個品牌跑通之後，就會引發更多品牌的效仿，2022年，量販零食就這樣加速鋪開、擴張，進入跑馬圈地的階段。不過，快速發展的同時行業也出現一些不足和亂象。一方面，零食品類的零售品牌化程度不高，有品牌企業屈指可數；另一方面，玩家、資本湧入，競爭日趨白熱化，不少品牌大打“價格戰”，最終只會導致毛利率更低，使競爭多方都陷入不賺錢的境地；此外，過快的發展下，無論是供應鏈、產品、加盟商管理支援方面，都存在著隱患，出現不少入局的加盟商收益不達預期等現象。有觀點認為，量販零食品牌合併可能是“價格戰”等影響下的大勢所趨。從行業角度看，“老大”和“老三”合併，或能進一步提升市場集中度，有利於整合供應鏈和零售促銷，提升品牌的整體競爭力，為後續的其他品牌擴張戰略帶來聯動效應。也意味著，從單純的開店變成強強聯合，光靠執行層面的操作不夠了，要靠頂層資源的整合。
實際上，進入2023年，量販零食行業中已有多家品牌進行戰略投資或併購。例如，零食很忙數千萬戰略投資恰貨鋪子，愛零食則是先後控股收購了“恐龍與泰迪”和“胡衛紅”，萬辰集團旗下品牌四合一並稱“好想來”等。這些也反映出散店模式在量販零食行業發展中的弊端被暴露。與線上零售銷售不同，線下零售有幾個關鍵指標：單店健康度、整體營收規模、連鎖店密度、品牌影響力。量販零食企業在確保單店健康的同時，還要做大營收，提升開店密度。單純的一城一城開店，擴張太慢，容易失去先機，而透過整合資源強強聯合，或能在較短時間取得不錯的規模。散店難以與規模零售競爭，無論是成本還是管理都落後於規模零售，合併或成為“生存”的選擇。這也意味著零食的零售品牌，從拼開店和店鋪運營，演化到拼整體規模的階段。
不過，用合併搶市場只是量販零食行業的短期出路，長期還看品類和供應鏈。從商品層面看，量販零食品類的雷同度比較高，創新性也不強，所以零食品牌們只能選擇拼規模。拼完規模，能活下來的品牌們，會拼精細化，會拼產品創新，開發更新鮮、更綠色、更健康的零食，甚至面向不同年齡段有精細化的商品策劃。就像第一代奶茶店消失之後，鮮果奶茶出現並“統一”了市場。量販零食行業也將是短期拼規模，長期拼品類和供應鏈。(中新經緯APP)
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責任編輯：張芷菡