本欄目資料由新發地批發市場資料統計部門每日統計新發地數百個商家後彙總得出，在綠松鼠獨家刊發，同時上報國家農業部市場資訊司。
豬肉價格走勢
上週（2022年9月10日-9月16日），白條豬批發的平均價處於反覆調整之中。
2022年8月末9月初與2021年同期白條豬平均價走勢對比圖
（單位：元/公斤）
9月16日，新發地市場白條豬批發平均價是28.40元/公斤，比上上週同期（9月9日）的28.25元/公斤上漲0.53%；比上月同期（8月16日）的25.35元/公斤上漲12.83%，比去年同期的15.0元/公斤上漲89.33%。周環比微幅上漲；月環比上漲；年同比上漲。上上週末價格同比上漲76.56%，上週末價格同比漲幅有所放大。
上週，中秋節已過，肉類消費再度進入淡季，上週白條豬的日均上市量比上上週有比較明顯的降幅。儘管肉類消費重新進入淡季，但是養殖場對豬價的預期並沒有降溫，豬價仍然保持堅挺，肉價也仍然堅挺。肉價堅挺得不到需求的支撐，但是得到了預期的支撐。
去年同期，正處於中秋節前的採購高峰期，日均上市量環比增幅也比較明顯，使得上週日均上市量按照公曆相比，降幅比較明顯。同樣是節前的採購高峰期，今年採購高峰期（9月3-9日）的日均上市量與去年的相比，仍然有10.80%的降幅，屬於比較明顯的降幅，表明今年肉類消費的水平仍然偏低一些。
為了穩價保供，上週，政府準備再次向市場投放儲備肉，這裡面釋放出一個比較明確的訊號，肉價不具備大幅上漲的條件。
雞蛋價格走勢
上週雞蛋價格快速回落。
2022年8月末9月初與2021年同期雞蛋平均價走勢對比圖
（單位：元/公斤）
9月16日，新發地市場雞蛋批發平均價是10.34元/公斤，比上上週（9月9日）的11.43元/公斤下降9.54%；比上月同期（8月16日）的10.14元/公斤上漲1.97%；比去年同期的10.43元/公斤下降0.86%。周環比大幅下降；月環比小幅上漲；年同比微幅下降。上上週，年同比上漲7.42%，上週同比由小幅上漲轉變為微幅下降。
中秋節過後，市場上的雞蛋銷量比節前下降了一截，雞蛋價格也下降了一截，降幅比較明顯。蛋價繼續下降有3方面的原因：一是前期蛋價過高，裡面有虛高的水分，為價格回落預留了較大的空間。目前正在擠出這些水分，價格逐漸接近正常水平；二是節後需求下降，價格缺少需求的支撐。一些家庭節前採購的雞蛋還需要一段時間才能完全消化；三是雞蛋產能仍然在逐步增加。今年春季以後，北方產區新雞補欄一直沒有停頓，市場上銷售的小碼雞蛋一直沒有斷檔，總有新雞相繼進入開產期，青壯年雞正在成為雞蛋生產的主力。這些青壯年雞所生產的雞蛋，表皮乾淨，蛋殼強度較高，破損率下降，整體質量好，供應穩定性強。
新發地市場的商戶認為，由於近期需求相對疲軟；蛋雞在節日期間並沒有休息，仍然在繼續產蛋，使得近期供應又相對充足，蛋價仍然存在下行的壓力。在正常情況下，蛋價還會有所下降，但是，由於目前北方市場雞蛋的價格是按照網路報價執行的，網路報價並不完全按照市場規律報價，而是依據期貨或者是主力合約報價的，使得市場的批發價格還有一些不確定性。
不過，總體上看，國慶節之前，蛋價幾乎不存在反彈的動力，仍然以下行為主，即便是有所反彈，持續的時間也不會太長，反彈的高度也不會太高。如果國慶節前蛋價回落的幅度不大，那麼國慶節後會出現補降，畢竟蛋價已經進入了季節性下降的區間。
蔬菜價格走勢
上週，蔬菜價格總體上呈現波動下行的走勢。
2022年8月末至9月初與上年同期蔬菜批發平均價走勢對比圖
（單位：元/公斤）
9月16日，新發地市場蔬菜加權平均價是3.23元/公斤，比上上週（9月9日）的3.90元/公斤下降17.18%；比去年同期的2.34元/公斤上漲38.03%。周環比下降；年同比上漲。上上週末，價格同比上漲61.83%，上週末同比漲幅收窄。
上週，蔬菜的整體價格出現比較明顯的回落。價格回落的蔬菜基本上全部是鮮嫩蔬菜，這部分蔬菜，在前期受到連續降雨和高溫高溼天氣的影響，價格環比、同比漲幅都非常明顯，近期這部分蔬菜價格環比降幅也非常明顯。至於耐儲蔬菜，前期價格基本上保持穩定，波動的幅度均比較小，近期價格也仍然保持穩定，回落的幅度也很小。
鮮嫩蔬菜中的茄果類蔬菜，即先開花後結果的蔬菜，8月上旬由於坐果率下降，到8月下旬供應不足，價格漲幅較大，隨後，坐果率上升，進入9月以後，氣溫回升，光照充足，價格回落的幅度也比較大。比較有代表性的蔬菜主要包括：圓茄、長茄、廣茄、線茄、架豆、豆王、扁豆、白豆角、油豆、黃瓜、絲瓜、苦瓜、瓠子、西葫蘆、西紅柿等。
鮮嫩蔬菜中的小品種葉類菜，前期由於高溫高溼，這部分蔬菜轉變為易腐蔬菜，商品化率大幅下降，供應量不足，需求又比較旺盛，導致價格呈現出比較明顯的季節性上漲。近期，光照充足，溫度適宜，蔬菜的生長速度明顯加快，產量快速提高，耐腐性增強，供應形勢明顯好轉，價格回落幅度比較明顯。比較有代表性的蔬菜主要包括：小油菜、小白菜、小菠菜、油麥菜、苦菊、香菜、韭菜、茴香、團生菜、散葉生菜、娃娃菜等。
其他鮮嫩蔬菜如菜花、西蘭花、小蔥、胡蘿蔔、白蘿蔔、蓮藕等，價格也有不同程度的下降。
由於鮮嫩蔬菜的價格整體走低，拉動蔬菜的整體價格出現比較明顯的下降。
上週，蔬菜的價格降幅比較明顯，一方面是前期價格高，為菜價下降預留了較大空間，一方面也是近期的氣象條件比較理想，有利於蔬菜生長。後期，隨著秋季蔬菜相繼上市，價格還有一定下降空間，菜價有可能就此進入季節性下降區間。
新發地市場統計部供稿
編輯 / 張明璇
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