雞肉價格大跌：一隻雞不到20元，客流量仍上不來

“雞肉批發價低過雞蛋”“100元6只隨便挑”……中秋國慶雙節將至，不少消費者發現雞肉價格大幅下跌。

那麼，雞肉批發商和養殖戶的經營情況如何？9月15日，中新經緯記者走訪了北京最大的農產品批發市場新發地瞭解到，果蔬批發商已恢復正常經營，但新發地市場禽類大廳仍處於關閉狀態。記者致電多位新發地市場禽類批發商戶得知，暫未接到重新營業通知。

其中，雞肉批發商戶盧先生對記者表示，“受北京6月新冠肺炎疫情影響，身邊的很多批發商都回老家了，所有的禽類交易生意還沒恢復。”不過，新發地便民菜市場內已有批發商在售賣牛羊肉、雞肉等。

北京新發地農產品批發市場 中新經緯 張燕徵 攝

“一隻雞不到20元”

“三黃雞批發價7塊一斤，一隻2斤多的雞還不到20元，但客流量還是上不來。”北京新發地雞肉批發商戶王帆對中新經緯記者表示。

記者在該雞肉銷售攤位看到，三黃雞售價每斤7元，柴雞每斤9.5元，烏雞10.5元。此外，鮮雞排腿售價每斤7元，鮮雞翅中售價每斤25元。

“我們這個批發市場是上個月底才恢復營業的，每天雞肉價格是根據新發地市場的統一要求進行調動。”王帆一邊幫前來選購的顧客進行稱重包裝，一邊回答道。

王帆介紹道，現在他們的攤位共有三位銷售員，工作時間從凌晨1點到下午6點，最忙碌的階段要數凌晨兩三點，北京部分中小餐館、學校的採購人員會來這個市場採購當天所需的雞腿、雞翅等生鮮產品。

“這裡所有賣雞肉的批發商戶都是從政府指定的養殖場進貨的，比如我們家的雞肉就是從河北保定養殖場進貨，我們提前把所需要的進貨數量報給對方，然後對方將活雞送到當地統一的屠宰廠，進行分割清洗，還有專門人員負責檢驗檢疫。最後分批包裝好的生鮮雞再冷凍運輸到北京。”王帆稱。

雞肉價格圖 中新經緯 張燕徵 攝

據農業農村部對全國500個縣集貿市場的定點監測資料顯示，9月份第2周，全國活雞平均價格19.80元/公斤，比前一週下降0.2%，同比下降14.3%；白條雞平均價格21.95元/公斤，與前一週持平，同比下降8.6%。

雞肉賣不動了？

雖然雞肉價格不高，但銷售情況卻不太樂觀。王帆表示，原來過節前，顧客買一隻雞最少需要四五十元，現在一隻雞的價格在20元左右，但並沒有出現銷售火爆的現象。

“從進貨價來看，賣一隻雞，批發商可賺一塊多。我們現在每天的流水兩三千元，除去進貨成本，每天的毛利還不夠三個銷售人員的工資。”王帆稱，好在現在的攤位沒有租金費，每月只需交600元攤位裝置使用費，如果恢復收租金，怕是很難繼續營業了。

安徽省阜陽市某養殖戶合作商萬方威對中新經緯記者表示，與養豬相比，養雞不僅週期短長得快，成活率還很高。“一般來說，豬要5個月才能出欄，肉雞40天左右就能出欄，蛋雞100多天也開始下蛋能見到錢。不過，今年雞飼料和雞苗價格都在上漲，雞肉價格卻在持續下跌，養殖廠養的肉雞越多，虧損就越多。”

雞翅櫃檯展示圖 中新經緯 張燕徵 攝

據中國飼料行業資訊網公佈的監測資料顯示，9月15日，全國白羽肉毛雞價格為3.6元/斤，較前一日下跌0.73%，和4月1日的4.95元/斤相比，降幅高達27.27%。據中國畜牧業協會資料，白羽肉毛雞是我國終端消費市場雞肉的最大來源，2017年佔比就超過50%。

對於雞肉價格低迷，中國農業科學院農業資訊研究所研究員張莉分析認為，這主要有兩個原因：一方面，產能擴張較快，市場供給充足。中國畜牧業協會監測資料顯示，白羽肉雞祖代種雞和父母代種雞的平均存欄量同比分別增長23.8%、5.0%，比2018年增長44.4%和15.5%。

另一方面，消費需求疲軟。今年新冠肺炎疫情對經濟、餐飲和團體消費的衝擊較大。國家統計局資料顯示，前7個月餐飲收入同比降幅達30%。由於經濟形勢影響，消費需求明顯減少，新冠肺炎疫情前期積壓的大量雞肉產品、冷凍庫存產品的消化速度一直比較慢。一增一減，直接造成了雞肉價格的持續低迷。