鴨脖看似是個小生意，但是做大做強之後照樣可以賺得盆滿缽滿。目前，國內有“鴨脖”三巨頭：周黑鴨、絕味鴨脖和煌上煌，其中絕味已經實現全國化經營，門店數量高居行業第一，2020年的財報都在陸續公佈，三巨頭的表現如何？
周黑鴨
近日，周黑鴨公佈了2020年的財報，預計2020年淨利潤大跌65%。2020上半年，周黑鴨實現營業收入9億元，淨利潤虧損4200萬元。
為什麼周黑鴨會出現虧損？要知道2017年-2019年周黑鴨的淨利潤分別是：7.6億、5.4億、4億，2019年淨賺4個億，為什麼2020年半年卻虧損了4000多萬，這其中自然有疫情的影響，來自湖北武漢的周黑鴨受到不小的損失。
但是，疫情只是加速了虧損的到來，周黑鴨的業績虧損早已出現端倪。透過財報可以發現，周黑鴨從2017年開始淨利潤逐漸下跌，這其中的原因有很多，有房租、人工成本的上漲，新興食品的分流，市場競爭等多方面的因素。
絕味食品
根據絕味食品釋出的財報顯示，2020年前三季度，絕味食品實現收入38億元，淨利潤為5.2億元，其中上半年淨利潤為2.7億元，同比跌幅超過30%。
和周黑鴨一樣，絕味也受到了疫情的衝擊，畢竟作為實體店鋪受到影響是難以避免的。來自湖南長沙的絕味食品，在國內零食行業是最賺錢的，2019年淨利潤達到8億元，不僅淨利潤高居第一，15%的利潤率也高居行業之首。
根據最新的統計，絕味食品在全國擁有1.2萬家門店，去年上半年就新開設了1100多家，發展速度迅猛。和周黑鴨不同的是，絕味食品的利潤逐年增長，2017-2019年淨利潤分別是：5億元、6.4億元、8億元。
煌上煌
根據財報顯示，煌上煌2020年前三季度實現營業收入19.3億元，同比增長15%，淨利潤達到2.33億，增長10%，營收及利潤均實現10%以上的增幅，這樣的成績可以說非常亮眼。其中，2020上半年，煌上煌淨利潤達到1.58億元。
據統計，煌上煌的全國門店數量超過4000家，其中有3800多家都是加盟店，覆蓋了全國26個省市，2020上半年新開設了600多家。
2020年三巨頭的業績大不相同，從淨利潤來說，絕味半年淨賺2.7億，煌上煌淨賺1.58億，而周黑鴨卻虧損4200萬元。絕味的淨利潤依然是行業第一，煌上煌實現了營收及淨利潤同步大漲的亮眼成績，而周黑鴨卻是虧損，跌幅較大。
差距在哪裡？首先在門店數量方面，周黑鴨明顯落後了，絕味食品在全國的門店數量高達1.2萬家，煌上煌門店數量超過4000家，而周黑鴨只有1300多家，去年上半年只增加了66家新門店，門店擴張速度明顯乏力。
事實上，周黑鴨門店數增長緩慢的主要原因是堅持直營模式，而絕味食品卻採用直營+加盟的模式，迅猛在全國開設了大量的門店，其中大部分都是加盟店鋪。兩種模式各有利弊，直營可以保證品質，但是發展速度慢，而加盟可以迅速擴張市場，但是食品品質難以得到保證。“鴨脖”三巨頭，你經常光顧哪一家？