看吐了！發臭肉洗洗再賣、變質肉灌香腸！"超市之王"緊急回應！母公司股價又跌了
濟南又上熱搜了！這次是因為曾經的"中國超市之王"大潤發……
16日早間，#濟南大潤發發臭隔夜肉洗了再賣#的話題迅速登上熱搜。其母公司高鑫零售也高臺跳水快速翻綠。
特價豬肉發臭仍在賣
據新京報記者暗訪大潤發超市濟南省博店發現，在這裡，店員每天備貨時最先處理的就是頭天未賣完的隔夜肉：不新鮮、味不大的作為9.9元一斤的特價肉賣；臭味明顯的沖洗去味再上櫃臺；發臭變質無法處理的，直接鉸餡兒或灌香腸。
據報道。每天早上6點到8點，是超市肉品備貨的時間。最先從冷庫里拉出到操作間的肉，並不是進貨時整塊的肉品，而是頭一天沒賣完的。
這些隔夜肉，有些已經有異味，需要優先處理。處理的步驟就是拿起來看一看、聞一聞，沒異味的，以及異味不大的就挑出來放到9.9元一斤的特價檔裡銷售。異味比較明顯的，就鉸成肉餡，再銷售。
排骨的備貨處理也一樣，異味不大的排骨，都讓剁成小塊作為特價排骨銷售。在這些特價排骨裡，有原價29.9元一斤的肋排，也有20.9元一斤的前排，還會有12.5元一斤的腿骨，因為隔夜變味，它們被混在一起堆滿櫃檯，標價每斤11.6元。
發酸、變質的肉
拿去灌香腸
由於員工的獎金是和銷售額掛鉤的，所以面對顧客的問詢，他們經常會用各種理由搪塞過去。也有要求比較高的領班會如實回答是“隔夜肉”。
但是這並不是最讓人髮指的，在新京報記者臥底期間，發現每隔三四天，那些混雜了邊角料和變質肉的冷凍肉糜，就被切成小塊放到大盆裡，先鉸成肉餡，再根據肥瘦的不同，按照不同的配方，醃製成一紅一黑兩種香腸料。
其中用老抽較少，顏色發紅的一種灌製成香腸後稱為臺灣香腸。肥肉和變質肉更多，用老抽也更多的那種則稱為北方香腸。
為了儘可能地掩蓋原料的異味，拌好的香腸餡通常會醃製一天，由晚班員工灌成腸放在冷庫裡晾置，最後再由早班烤製成熟後包裝銷售。
記者發現，這樣的香腸標價18.9元一斤，但往往會打半價銷售，即便如此銷量依然不好。員工的解釋是還是有味，有種“酸不拉幾”的味。
然而在自制香腸攤位上方，懸掛的電視全天候迴圈播放大潤發自制香腸的宣傳片，宣傳片裡的說法是“製作臺灣香腸的原料，選用優質的冷鮮豬腿肉，保證原料安全新鮮，我們以顧客吃得放心，買得滿意為宗旨，保證我們的食品安全。”
除此之外，有異味的肉還會被送到超市的熟食部門，做成熟食之後，賣給內部員工。
衝上熱搜
網友炸鍋了
新京報的新聞一出來，很快衝上微博熱搜，網友們紛紛出來吐槽大潤發，還有網友表示，胖東來yyds.
有網友表示，大潤發做的鮮食從來不敢吃，因為我媽吃過裡面的涼拌菜直接急性腸胃炎。我吃過裡面打折，說是當天做的麵包，也腹瀉過。從此再也不敢吃大潤發自己貼標籤日期的商品。
還有網友表示，自家在大潤發買的肉餡，外面一層新鮮肉餡，裡面全是壞的肉餡。
除了肉，還有網友在大潤發買了蘋果，在打稱的時候，被掉包。
全文如下：
針對媒體就大潤發濟南省博店“肉品銷售”的新聞報道，我們深表歉意並誠懇致歉，最新進展情況如下：
1、大潤發濟南省博店相關肉品已全部封存下架，涉事員工停職接受調查，門店將立刻進行整改，目前正積極配合市場監管部門進行檢查和調查。
2、大潤發對食品安全及操作流程有嚴格的規範和要求，即日起將在全國門店開展自查自糾工作。
對於此事，大潤發誠懇接受媒體和社會大眾的監督和批評，再次誠懇致歉。
三天前
濟南部分大潤發門店被約談
基金君注意到，在《新京報》的報道出來之前，濟南大潤發就因為群眾的投訴被集體約談。
8月13日，濟南市市場監管局約談大潤發華北總部負責人，同時一併約談近期投訴舉報、網民反映消費問題相對比較集中的歷下、市中、天橋、歷城等區域門店的主要負責人。
（圖片來源：濟南釋出)
據瞭解，今年以來，涉及大潤發濟南門店的12345熱線消費者食品安全投訴舉報和網民反映涉嫌消費侵權問題比較集中，反映問題主要為涉嫌銷售超過保質期食品和篡改生產日期食品。
針對存在問題，濟南市市場監管局向大潤發華北總部和相關門店提出要求：要強化市場經營主體責任，健全食品安全管理機構，按要求配足配強食品安全管理人員，完善食品安全管理制度，切實堵住制度漏洞。要認真學習食品安全有關法律法規，加強從業人員食品安全法律法規的學習培訓，對考核不具備食品安全管理能力的工作人員不得上崗。要紮實抓好整改提高，對消費者投訴和網民反映比較集中的問題、自查找出的問題、監管部門檢查發現的問題，要建立臺賬、限期整改，並按時報送整改報告。
大潤發母公司股價已經暴跌65%
阿里浮虧超100億
從被約談至今，整整3天過去了，大潤發濟南省博店才被肉品下架，整改，這樣敷衍、傲慢的態度引起了群眾的極度不滿，也影響了投資者的信心。
1998年，大潤發正式由倉儲經營模式轉向大賣場模式，並在當年於上海閘北開出首家大賣場店，之後透過“短賬期、員工分紅、選址由CEO黃明端親自考察”等獨特的經營理念，大潤發迅速發展壯大，締造了“十九年不關一家店”的零售業傳奇。
2010年，大潤發營收達404億元，取代家樂福坐上了成為中國超市之王。次年，大潤發與歐尚合併在香港上市。
16日早盤，大潤發母公司高鑫零售的股價瞬間高臺跳水，截至發稿，報4.75港元。
自2020年10月，阿里作價36億美元，增持高鑫零售股份至72%，成為後者的控股股東之後，高鑫零售的股價一直跌跌不休。截至目前，已經下跌65%。
據瞭解，當時淘寶中國的收購價為8.1港元，目前高鑫零售的價格僅為當時要約收購價的6折，這意味阿里32億美元的投資，賬面已經浮虧83億元人民幣。
再加上2017年的第一筆224億港元的投資，阿里前後在高鑫零售上的虧損早已超過100億。
文章來源：證券時報