時間來到8月份，軟飲料上市企業的中期業績報告陸續出爐。2021年上半年，農夫山泉實現營收151.75億元，淨利潤40.13億元，同比分別增長31.4%和40.1%。5月底上市的東鵬飲料（東鵬特飲）同樣備受關注，市值一度超過千億。該公司1-6月實現營收36.82億元，淨利潤6.76億元，同比分別增加49.11%和53.14%。此外，養元飲品（六個核桃）、承德露露、李子園等均實現營收淨利雙增長。
而從業績來看，康師傅稱得上是中國飲料行業霸主。上半年，集團實現營業收入353.96億元，同比增長7.47%；淨利潤20.35億元，同比下滑14.50%。其中，飲品業務收入222.76億元，佔整體營收的62.93%；同比增長26.45%，顯著優於行業整體水平。淨利潤同比增長41.04%至11.82億元。
一提起康師傅，很多人首先想到的是泡麵。上世紀90年代成立的天津頂益國際食品公司，瞄準中檔市場推出了紅燒牛肉麵，不僅引發搶購熱潮，還一度出現批發商提著一袋袋現金，在公司門前排長隊要貨的場面。
此後二十多年間，康師傅相繼研發出香辣牛肉、香菇燉雞、紅燒排骨、老壇酸菜等300多種口味。根據尼爾森資料顯示，今年上半年其銷量市佔率達45.4%，銷售額市佔率為47.9%，同比分別提升2.5個百分點、2.1個百分點，兩項資料均穩居第一。
但從業績來看，泡麵事業部營收127.22億元，淨利潤8.96億元，同比分別下跌14.67%和47.1%。這主要是行業迴歸常態，沒有去年那般風光。深究原因，不僅在於同行間競爭，還面臨著方便食品和外賣、社群團購之間的抗衡，以及螺螄粉、自嗨鍋等網紅新產品的衝擊，上半年泡麵行業整體銷量、銷售額同比分別下降7.7%、7.3%。
如今，泡麵業務在康師傅總營收中的比重不斷縮小，飲品業務佔比則已超過六成。有業內人士分析指出：在“大單品”打天下的時代，靠著泡麵建立起品牌壁壘的康師傅，已經將重心放在飲料上。因為飲品毛利率水平比泡麵高，而且更高頻，受眾也更大。
早在90年代中期，他們就開始佈局飲料市場。十年前，收購了百事在華24家裝瓶廠，負責生產、銷售和分銷百事的碳酸飲料和佳得樂品牌產品。並透過授權，將其果汁產品在純果樂品牌之下進行聯合品牌經營。緊接著又與星巴克達成合作，負責在中國大陸生產、銷售星巴克品牌的即飲飲料產品。
透過收購、合作，康師傅飲品業務涵蓋即飲茶（含奶茶）、碳酸飲料、果汁、包裝水、咖啡飲料、功能飲料、乳酸菌飲料等七大品類。根據尼爾森資料顯示，其果汁（17.5%）、包裝水（6.2%）、即飲咖啡（12.1%）銷量市佔率均位居行業第二。百事碳酸飲料排在可口可樂之後，整體銷量市佔率33.2%。
康師傅即飲茶繼續穩居市場首位，銷量市佔率高達42.1%。旗下的冰紅茶、綠茶、茉莉花茶、鐵觀音茶等，可謂是家喻戶曉。值得一提的是，2018年它還以35.3億升的銷量創下“即飲茶零售量世界紀錄”，獲得吉尼斯世界紀錄認證。
健康、無糖成為行業趨勢，康師傅加大對無糖、低糖產品的佈局及爆品培育，今年3月相繼推出無糖冰紅茶、無糖茉莉花茶。目前，低糖茶飲料產品已佔到公司茶飲品近30%的銷售份額。另一方面，主打“熟水好吸收”的健康概念，邀請蔡徐坤成為“喝開水”品牌代言人。
除此之外，“百事無糖產品”也推出新包裝，該系列目前擁有的原味、樹莓、青檸三款產品持續搶佔無糖市場；推出的0糖0卡0脂產品“bubly微笑趣泡”，對標元氣森林，藉助明星營銷快速提升品牌知名度。如果新品能夠如期推進，下半年康師傅飲品業務收入有望進一步增長。