圖片來源：圖蟲
記者 | 吳容
編輯 | 昝慧昉
大家樂中式快餐連鎖店的日子越發難過了。
6月15日，大家樂集團有限公司（以下簡稱“大家樂”）釋出截止2020年3月31日止年度全年業績公告。報告期內，大家樂收入為79.63億港元，同比下降6.2%，其中在香港市場的業務收入下滑6.4%至68.73億港元，內地業務收入下滑5.4%至10.9億港元。淨利潤和毛利也遭受重創，前者減少87.1%至7360萬港元，後者同比下降了40.5%至7.31億港元。
公告顯示，過去一年裡，中國香港市場疲軟，以及第四季度新冠肺炎疫情的爆發，導致了利潤下跌錄得虧損。
在業績會上，大家樂執行長羅德承表示，集團現在為上市以後遭遇的最嚴峻時期，在2003年非典期間都未有過如此差的市況。
面對疫情對餐飲業造成的衝擊，和顧客飲食習慣、消費模式的改變，集團做出了適應調整。疫情前的堂食銷售佔比為四分之三，目前已經降至三分之二；為了維持同店銷售和市場份額，集團於不同時段推出更多超值套餐和促銷優惠；增加了推廣到店外賣自取、提升外賣比例，在外賣餐單上多做特定外賣組合。
但上述舉措對經營狀況未帶來太大改善。羅德承披露，截至3月底，人均消費單價按年下跌0.5元，即使4至5月疫情略為穩定，經營亦未見好轉。
因此，集團已參與“保就業”計劃，全體員工今年的基本工資凍薪，兼職員工和超時工資都減少，羅德承自願減薪36%。
事實上，在2019年和今年4月底，危機就已有所顯現，大家樂先後發過兩次盈利警告。
2019年10月24日，大家樂稱，在截至2019年9月30日的6個月內，淨利潤預計將按年下挫三分之一，這也是公司自1996年上市以來首次發出盈利預警。沒想到這只是危機的開始，來到今年4月，大家樂再次釋出盈利警告稱，預期截至3月31日止年度溢利按年減少85%至90%，即介乎5900萬元至8850萬元。
大家樂1968年始創於香港，是香港最具規模的中式快餐連鎖店，1987年在港交所上市。除大家樂餐廳外，大家樂集團還擁有包括上海姥姥、米線陣、意粉屋等在內的15個品牌。
近年來由於香港業務趨於飽和對拉動業績的考慮，大家樂已將更多注意力投向了內地市場。截至2020年3月31日，集團在香港設有356間分店，在中國內地門店數為114間，主要位於華南市場。
按照去年的規劃，大家樂將分配額外資源至高增長地區，其中包括粵港澳大灣區。2019年7月，大家樂與廣州越秀、深圳益田、廣東天河城、佳兆業等8大地產巨頭簽署了戰略合作。再加上產品推廣活動、O2O外送服務及加快開店步伐，華南區業務獲得了不錯的盈利能力。
在最新的業績公告中，大家樂提到，新冠肺炎疫情在2020年1月爆發前，即使市場成本上升，華南快餐業務表現仍然強勁。報告期內，該業務收入減少1.5%至人民幣9.21億元，同店銷售錄得負增長5%。
原計劃今年年內在內地新增14家門店的計劃因疫情而擱置。大家樂表示，將以謹慎的步伐重啟拓展計劃，並深信該業務於市場環境恢復正常後可持續增長。