5月20日，世界三大食品展之一、一年一度的世界食品全產業鏈大會——SIAL China中國國際食品和飲料展覽會在上海浦東新國際博覽中心閉幕。作為推動全球食品飲料市場發展的國際化貿易平臺，現場共簽訂意向採購合同15億元，推動中國食品飲料全球化。
會上，SIAL China國際食品展與中國保健協會保健資訊服務工作委員會及艾瑞諮詢聯合，首次釋出了《2021食品飲料新消費增長白皮書》，指出新形勢下食品行業開始快速進化，部分企業面臨困境，具創新力的企業高速增長。經過2020年洗禮，食品飲料行業發展趨勢包括：業態越來越豐富、食品飲料企業向商業綜合體發展、食品經濟吸引大量資本湧入、與速率有關的食品快速增長、功能性食品細分化程度越來越高、食品安全已經成為行業關注重點等。
白皮書指出，減少過度包裝、提供可追溯的食品來源、在生產過程中減少對空氣和水的汙染等已在全球業界得到共識，某種程度上飲食習慣決定我們周圍的世界。”很多消費者已經開始關注食品與可持續發展之間的關係，也會對購買的產品提出相應需求，我們接觸的大型食品飲料生產企業為了響應這類需求，也逐漸對自己的原料供應和生產提出要求。“一位參展商說。
三天展覽中，中國農業產業化龍頭企業協會、央聯食品保障分會、中國百貨商業協會、全國城市農貿中心聯合會、廣東省進口食品協會、江蘇省餐飲行業協會等總計3000人的定向專業採購團到場參觀，創下買家組團新紀錄。
在展會期間的營養健康食品新風潮論壇上，與會專家表示，我國保健品市場近7年複合增長率約9%，滲透率及消費者黏性還有很大提升空間。娃哈哈集團電子商務公司總經理沈建剛稱，保健食品是公司要重點打造的一個板塊。
保健食品中，益生菌產業已進入基礎研究與技術應用“百家爭鳴”時代。據歐睿國際資料，2019年全球益生菌市場價值約3000億元人民幣。中國益生菌市場平均每年增速約15%，預計2022年將接近900億元。作為近年增速最快的細分領域之一，益生菌有望成為下一個千億級大健康市場風口。而中國市場人均消費益生菌僅0.4美元，對食品行業來說面臨契機。同時中國益生菌產品品類豐富，有2000多種，市場方興未艾。主營營養保健食品合同生產的仙樂健康（300791）馮鵬博士預計，到2025年中國的益生菌軟糖市場規模約20億元。據悉，仙樂健康在汕頭開了一條專門生產益生菌軟糖的生產線，2019年選用來自凱愛瑞集團的益生菌GanedenBC30，突破技術瓶頸，將凝結芽孢桿菌GBI-6086與軟糖結合起來，開發出GanedenBC30益生菌軟糖推向市場。去年公司軟糖實現營收3.27億元，同比增長180.28%。
來源：周到上海作者：曹西京