農業農村部日前釋出資料顯示，7月起，我國雞蛋價格開始回升。從7月1日到7月31日，1個月內全國雞蛋批發價格已上漲32%。而據卓創資訊監測資料，以養殖戶被收購的價格計算，雞蛋價格較7月初累計上漲了68.91%。
業內人士指出，當下蛋價漲勢屬於恢復性上漲，與高溫影響產蛋率下滑、蛋雞存欄量下降、中間貿易拿貨積極性高、市場流通加快等因素相關。值得注意的是，蛋價雖然環比上升，但因消費弱於往年同期，同比仍為下滑狀態。預計8月蛋價仍可能提升，但持續上漲空間有限。
雞蛋價格環比上漲逾6成
農業農村部資料顯示，7月1日，全國農產品批發市場雞蛋價格為6.31元/公斤，而在7月31日，該價格已上漲至8.33元/公斤。新京報記者經計算發現，短短1個月內，雞蛋批發價格攀升了32%。同時，這一上漲態勢仍在延續，截至8月3日，雞蛋批發價格已升至8.62元/公斤。
8月4日，卓創分析師張文萍告訴新京報記者，從往年經驗來看，7月雞蛋價格多處於恢復性上漲階段。今年，受前期蛋價偏低影響，7月蛋價漲幅高於往年同期水平。“單從批發價格看蛋價調節可能相對滯後，如果從產區向養殖戶的收購價格來看，7月初到8月4日間，雞蛋價格曾在8月2日達到最高點4.02元/斤（8.04元/公斤），較7月初上漲68.91%。”
為何蛋價在7月持續走高？張文萍認為，首先在供應方面，進入7月後，受高溫天氣影響，蛋雞產蛋率多出現不同程度的下滑。同時因上半年養殖持續虧損，養殖單位在5月-6月曾集中淘汰部分蛋雞，但7月新開產蛋雞數量又有限，使得產蛋雞存欄量出現下降。雙重影響下，7月雞蛋整體供應能力下滑。
其次，在需求方面，7月儘管終端需求好轉不明顯，但中間貿易環節拿貨積極性提高，使得市場流通速度加快。在供應減少，但需求好轉的情況下，蛋價逐步攀高。
對於拿貨積極性升高的原因，長江期貨曾在研報中指出，隨著現貨價格回暖，市場開始期待中秋國慶消費旺季，近期一些食品加工廠已陸續開工，雞蛋採購量有所增加。此外，隨著南方出梅，下游經銷商補貨加快，雞蛋走貨速度加快，雞蛋中間庫存縮短至1天。
雞蛋供應能力高於去年
新京報記者注意到，雖然蛋價環比回升，但在農業農村部統計的資料中，無論是雞蛋批發價、集市價、超市價，都要低於往年同期。
張文萍表示，這一現象主要是因為雞蛋整體消費弱於往年同期，但這並不代表雞蛋供應能力走弱。在蛋雞產量方面，截至7月底，卓創資訊監測在產蛋雞存欄量為12.97億隻，同比漲幅為6.38%。“也就是說，在產蛋雞存欄量依舊高於去年同期水平，雞蛋供應能力仍高於去年。”
新京報記者注意到，除蛋雞存欄升高外，我國蛋雞企業數量也在增加。企查查資料顯示，在畜禽養殖相關企業市場中，家禽養殖企業佔比達71%，家畜養殖企業佔29%。其中，我國共有在業或存續的蛋雞相關企業8.26萬家。山東以1.29萬家高居第一，佔全國總數的15.6%。河北、河南緊隨其後。而在2020上半年，蛋雞相關企業註冊量達到0.74萬家，其中二季度新註冊0.45萬家，同比增長18.4%，環比增長55.2%。
對於後續蛋價走勢，張文萍認為，2020年上半年，蛋雞存欄量持續處於高位，但市場消費欠佳，故蛋價一直處於成本以下。下半年，隨著在產蛋雞存欄量逐漸下降、需求方面出現好轉，蛋價預計將好於上半年。其中，8月雞蛋將面臨需求繼續提升、供應面難有明顯變化的情況，受此影響，8月蛋價格或震盪走高，最高價或漲至4.30-4.50元/斤（8.6元/公斤-9元/公斤）。
而在上漲空間方面，內蒙古烏海市發改委在官網分析稱，雖然雞蛋價格在恢復性上漲，但考慮受疫情影響集中、聚集性活動較同期下降，需求難以回到同期水平，雞蛋價格持續上漲或將受限。
新京報記者 王思煬
編輯 祝鳳嵐 校對 柳寶慶