獵德市場某檔口當日豬肉零售價。
7月全國豬肉價格同比上漲85.7％
全國鮮菜價格同比上漲7.9％
全國雞蛋價格環比上漲了4％
大洋網訊 5月17日廣東毛豬均價30.2元/公斤，截至8月2日，漲至40.6元/公斤。
近期有報道稱，全國豬價再度走高。記者走訪瞭解到，廣州毛豬批發價格從5月中旬持續攀升，本月已超過40元/公斤。在零售價方面，不同區價格略有差異，有市場的排骨價格升至100元/公斤。“本輪豬肉價格上漲主要由於消費拉動，也受到了天氣變化等因素的助推。”業內人士分析稱，在消費方面，隨著疫情防控進入常態化階段，豬肉消費潛力加速釋放。
生豬到底還漲多久？廣東省農業農村廳在《2020年上半年廣東省生豬產銷形勢分析》中預計，今年三季度生豬仍將是供應緊缺期，四季度供應將會有適量回升，因此商品肉豬出欄價將在三季度有較大漲幅，四季度整體出欄價格將會逐漸回落，預計將回落至31元/公斤。
本輪豬肉價格上漲受消費拉動、天氣變化影響
昨日上午，廣州獵德市場某豬肉檔口最新價格已上牆公示。前來買菜的市民白先生告訴記者，因為漲價明顯，最後一次在菜市場買豬肉還是在兩個月前。“這段時間改吃蝦了。”
獵德市場管理員蘇偉基表示，當前市場豬肉整體零售價約為70元/公斤，自5月份以來，進貨價一直在緩慢上漲，近兩個月豬肉銷量整體有所下降。“我們有12個檔口，每天銷售10多頭，以前收檔時基本沒存貨，現在經常賣不完。”
對於豬肉價格的上漲，蘇偉基分析認為，主要是生豬供應量的減少，疊加冷凍豬肉進口減少，導致市場總體供應量下降。
“已經漲了將近一個多月了。”體育東市場毛豬檔口老闆賴新宇告訴記者，當前土豬毛豬進貨價漲到了42元/公斤，因為自己檔口售賣的土豬大部分是本地豬，漲幅還不是太大。但其他檔口售賣的來自華北、山東等外地的瘦豬，價格變動幅度相對較大。他表示，由於銷量比去年同期下降了一半，導致現在每天少賺700元~800元。“主要是不敢漲價，往年豬肉漲價，銷量也會跟著上漲，往年一天平均能賣出兩頭300斤的豬，現在一天平均只能賣出一頭。”
賴新宇告訴記者，近期天氣炎熱，北方暴雨洪水災害，導致生豬運輸受阻且損耗大，供應商減少了生豬供應量。“北方豬來不了，預計南方豬還會繼續上漲。”他表示，如果未來豬價繼續上漲，自己也得上調價格。
毛豬供應減少致屠宰量持續下跌
廣州茅山肉聯廠某員工告訴記者，8月10日，本地毛豬批發價格為40.12元/公斤，外地毛豬價格42.12元/公斤。按目前經營來看，由於毛豬整體供應量減少，市場供不應求推高了批發價和零售價，屠宰量也呈現持續下跌態勢。
“我們廠的屠宰以外地豬為主，多來自湖南、東北等全國各地養豬場，本地有部分來自肇慶、四會等地。疫情前毛豬供應充足的時候，每天屠宰量在3700多隻，現在每天的屠宰量大約在2000多隻。”該員工表示。
據新牧網地區報價顯示，廣東地區豬價指數自今年5月17日以來波動上升。5月17日廣東均價僅為30.2元/公斤，當時全國豬價指數為162.98；截至8月2日，廣東均價已攀升至40.6元/公斤，全國豬價指數為220.78。
“本輪豬肉價格上漲主要由於消費拉動，也受到天氣變化等因素助推。”業內人士分析稱，在消費方面，隨著疫情防控進入常態化階段，豬肉消費潛力加速釋放。
預測：
穩定“肉盤子”利好因素較多
11月供給量會有較大增幅
多名業內人士認為，當前我國生豬產業總體供需關係仍偏緊，但穩產保供、穩定“肉盤子”利好因素較多。
記者從廣州市農業農村局獲悉，全市18個新改擴建生豬養殖專案已從今年1月起相繼開工建設，計劃總投資超過80億元，從今年5月起陸續建成投產，專案建成後可新增集約、綠色、迴圈的生豬產能近200萬頭。
“企業對於生豬供應養殖的復產是非常積極的，因為現在毛豬的價格處於歷史最高位，導致所有有資金的大企業都在全力的擴產中。”新牧網長期研究生豬市場的分析師李丹表示。
據新牧網新豬派統計，2019年至今，共有新希望六和、牧原、溫氏、京基智農、海大集團、廣新控股等10家養殖大集團共計26個養豬專案落地廣東，涉及1592萬頭生豬出欄量，力保2020年出欄3300萬頭豬的規劃目標。
從本週豬價走勢來看，新牧網豬價分析部凌覺歌表示，從供應面來看，北方供應相對充足，南方供應受洪澇及部分疫情散發影響，生豬供應不穩定；需求端方面，立秋後部分北方地區豬肉消費或增加，但國家持續加大儲備肉投放，一定程度利空豬價。
對於下半年生豬情況的預測，廣東省農業農村廳在其官網釋出的《2020年上半年廣東省生豬產銷形勢分析》中稱，商品肉豬出欄價將在三季度有較大漲幅，預計高點將超過40元/公斤，四季度隨著供給有回升，整體出欄價格將會逐漸回落，預計將回落至31元/公斤。
從供給方面來看，生豬存欄將持續恢復。據廣東省農業資訊監測體系資料顯示，下半年肉豬出欄量整體將呈增長趨勢，預計11月供給量將會有較大增幅，可達到283.1萬頭，比上半年平均每月增加近60萬頭，整體供應整體仍偏緊，特別是7、8月份供應量處於較大緊缺位置。此外，廣東省農業農村廳從需求方面分析稱，後續市場消費逐漸復甦，加上下半年有中秋國慶假期及四季度是傳統消費旺季，預計豬肉消費量將有較大回升。
文、圖/廣州日報全媒體記者張露、趙方圓