三文魚概念股的“週一見”並未按照“預定劇本”上演跌停“驚魂”。不過，相比與資本市場的迅速反轉，目前，全國多地的商超及餐廳已下架三文魚及其相關產品，消費者仍是“談魚色變”。
6月15日，三文魚概念股的“週一見”並未如預料中那般上演跌停潮。截至收盤，剛剛回復深交所年報“靈魂二十三問”的獐子島以漲停報收，國聯水產、通威股份等水產股亦紛紛跟漲。
日前，由於北京新發地市場從切割進口三文魚的案板中檢測到新冠病毒，一時間，進口三文魚遊走至輿論的風口浪尖，上週末“三文魚概念股”更是在投資者社交平臺中“意念跌停”。
不過，相比與資本市場的迅速反轉，6月15日，《國際金融報》記者在採訪中瞭解到，目前經營層面，除北京外，濟南、福州等地的各大商超及餐廳也迅速下架三文魚及其相關產品，而在消費端，人們仍是“談魚色變”。
“想問問大家，進口三文魚切割案板檢測出新冠病毒，近期你還會吃三文魚等刺身食物嗎？”6月15日中午，丁香園旗下健康科普平臺丁香醫生在其官方微博中如此提問，一小時後，“不吃，保命要緊”的答案選項拔得頭籌，支援率遠遠超過“吃!我不在北京”以及“吃，我在北京也不怕”。
三文魚概念股“虛驚一場”
上週末，無論是三文魚概念股相關的公司抑或是其投資者都似乎有些“難捱”。
6月12日晚間，北京新發地董事長張玉璽在接受媒體採訪時表示，相關部門抽檢時從進口三文魚的切割案板中檢測到了新冠病毒，而該產品的貨源來自京深海鮮市場。
一石激起千層浪，《國際金融報》記者注意到，在上述訊息披露次日，6月13日晚間，有投資者在投資平臺直言“這些三文魚概念股怕是要黃”並附上了股票名單。
“此次北京新發地疫情，將使國內三文魚產業面臨新一輪重構，但長期增長態勢不變。”在輿論的持續發酵下，6月14日，佳沃股份董秘楊振在回應相關媒體採訪如是表示。據瞭解，佳沃股份曾在2018年“豪擲”64億元跨國併購智利三文魚公司Australis Seafoods，2019年其三文魚產品收入佔比達39.05%。
同屬“三文魚概念股”的國聯水產亦火速回應。6月14日上午，該公司證券代表陳永文公開回應稱，此次因疫情引發的三文魚事件不會對國聯水產的生產經營造成直接影響，“透過2019年財務資料來看，三文魚的全年銷售收入佔國聯水產總收入比例不超過0.05%。而對蝦、小龍蝦為代表的蝦類收入佔比則超過90%”。
對外澄清的還有目前擁有三文魚研究所的通威股份。6月14日，《新京報》援引通威股份說法稱，通威當前主要以淡水料為主，基本無三文魚料；通威與三文魚有關的主要業務是三文魚養殖的研究、科研。
Wind資料顯示，6月15日，三文魚概念股集體低開。其中，佳沃股份跌幅最大，一度接近9%，獐子島低開4%，通威股份亦低開2.15%......不過，此後“劇情”出現反轉，獐子島直線拉昇最終以漲停報收，國聯水產則收漲1.32%，通威股份微漲0.2%，佳沃股份的跌幅亦收窄至3.68%。
“北京新出現的新冠病毒確診病例，出自三文魚切割案板，但病毒是由於三文魚、三文魚包裝、案板還是切割人員或物流環節，目前尚未有定論，單純歸咎於三文魚現階段並不準確。”6月15日中午，香頌資本董事沈萌在回覆《國際金融報》記者採訪時表示，三文魚概念股大幅低開存在過度恐慌的因素，而過度恐慌造成的下跌就存在超常反彈的可能。
三文魚還能吃嗎
“從產業格局看，海產品和牛肉都是區域生產、全球消費，特別是海產品中的三文魚被視為一種健康、美味、富有營養的高階動物蛋白，是全球海鮮中經營價值最高的品類，因三文魚供給受到繁殖地域有限和許可經營限制的影響，長遠角度來看市場需求增長遠大於產量增長。”在2019年年報中，佳沃股份曾如是寫道。
根據環球網援引關注三文魚漁業資訊的新聞網站Salmon Business公佈資料，全世界三文魚養殖戶每年都要向中國出口約10萬噸的三文魚。其中，智利、挪威、澳大利亞、加拿大等是中國主要的三文魚進口來源國。2020年1月到4月，在中國進口的所有冰鮮三文魚中，挪威佔了45%的絕對份額。而據挪威海產品委員會今年年初提供的資料，2019年挪威向中國出口的三文魚數量較前一年翻番，達到23525噸。今年4月中國從挪威進口的三文魚比去年同期增長97%，達到3141噸。
關於此次新發地病毒的源頭，中國疾病預防控制中心流行病學首席專家吳尊友指出，初步調查結果顯示，肯定不是在北京的原發地發生的，是從外地引進的，現在環境取樣工作還在持續進行中，需要全面的環境檢測結果來說明問題。三文魚案板查出病毒陽性不能說明太多問題，它有可能是被汙染的。比如市場工作人員或客戶等已經感染病毒者在案板前講話，會有飛沫噴出，都可能造成案板汙染。所以僅僅是案板查出陽性不能說明任何問題，不能確定三文魚就是這次病毒傳播的源頭。
科信食品與營養資訊交流中心副主任鍾凱博士表示，根據目前情形而言，三文魚及其他肉類汙染感染人的可能性幾乎為零，三文魚上的病毒最大的可能性是透過粘膜的接觸傳播，比如摸過汙染的冰鮮三文魚，不洗手就揉眼睛、摳鼻子，或者是透過三文魚汙染攤位及周邊環境，進而接觸傳播。
不過，在新發地批發市場切割進口三文魚的案板中被檢測出新冠病毒後，記者採訪獲悉，目前，全國多個城市的超市及餐館都已經緊急下架或停售三文魚及相關製品。
“我們從昨天就接到通知將三文魚下架了。”6月15日上午，一家位於上海浦東新區的全國大型連鎖商超的工作人員對記者稱，為了確保食品安全，該超市自6月14日就全面下架了三文魚產品，至於何時才會上架目前尚不清楚。
同日上午，沃爾瑪方面也在回覆《國際金融報》記者採訪時稱，根據北京市疫情防控形勢的變化，沃爾瑪中國第一時間成立緊急應對小組，目前沃爾瑪大賣場、社群店和山姆會員商店全國門店及電商平臺已經下架冰鮮三文魚類商品。“公司會密切關注情況發展，根據政府指引開展下一步工作”。
記者還注意到，目前，上海的一些日料店、壽司店以及海鮮餐廳已經選擇下架三文魚餐品，但也有部分店面還在繼續銷售。陸家嘴商圈一家海鮮餐廳的工作人員對記者表示，目前門店再度加強防控工作力度，不過包括三文魚在內的雙人刺身拼盤會正常供應，據其透露，該店此前平均每天可銷售一整條三文魚。
那麼，當下三文魚究竟能不能吃？鍾凱對此表示肯定，但他強調，非常時期消費者儘量不要吃三文魚刺身等生食，建議熟食。