新京報訊（記者 田傑雄）3月10日，國家統計局釋出了2021年2月份全國CPI（居民消費價格指數）和PPI（工業生產者出廠價格指數）資料，資料顯示豬肉價格同比下降14.9%。另據農業農村部資料顯示，2月份以來，豬肉價格已經連續三週下降，在消費者眼中，豬肉價格沒那麼貴了；在大批發商看來，豬肉市場供需平穩，價格穩定。卓創資訊分析師在接受新京報記者採訪時表示，這輪豬肉價格下降可謂“事出有因”，後續豬肉市場仍有起伏震盪的可能。
春節前後 豬肉市場供需平穩
據農業農村部統計資訊，自2021年第七週（2月15日-2月21日）以來，豬肉價格便呈現出走低趨勢，對比第六週每公斤豬肉45元的價格，當週豬肉價格跌幅為3.17%。截至第九周（3月1日-3月7日），豬肉每公斤價格降至39.71元，已經連續三週下跌。
另據商務部農產品商務資訊平臺數據，以北京地區包括新發地、嶽各莊、大洋路等5個主要批發市場資料來看，今年1月份白條豬價格幾乎與去年同期持平，但進入2月份後，豬肉價格走勢已與去年大不相同：2020年進入2月後，豬肉價格上漲趨勢仍然明顯，但在今年2月，豬肉行情顯然進入到了下行通道。如今日國家統計局釋出的資料顯示，在北京的各大批發市場，今年2月豬肉價格同比降幅在13%左右。
新發地市場的“豬肉大王”齊尚港在接受新京報記者採訪時表示，即便豬肉價格持續下降，但目前的市場價仍然稱不上低。齊尚港說，促使當下市場豬肉價格走低原因之一是由於處於季節性消費淡季。“農曆新年過完了，正月未出，加上市場疲軟，價格自然走低。”但齊尚港也介紹，在農曆新年期間，今年市場上的豬肉價格起伏不大，供需很平穩。
集中出欄放量導致價格走低
季節性消費淡季的到來只是影響豬肉價格下行的原因之一，在卓創資訊生豬分析師李晶看來，階段性的產能過剩仍是這輪生豬價格下降的最直接、最主要的原因。
據卓創資訊統計，進入1月以來，生豬價格就已經處於震盪下跌的趨勢。“按理來說，因為受到春節的影響，整個一月份應該是全年生豬消費最集中的時期，節日性的消費會帶來生豬價格的明顯上漲。但是今年春節的消費市場並沒有拉動豬價上升。”
究其原因，李晶談到在豬瘟和新冠疫情兩方面的影響下，導致了年前生豬集中出欄，造成了階段性的產能過剩。“一方面因為年前的豬瘟疫情，生豬存活率比較低，即便生豬沒有達到正常屠宰的體重，養殖者也會急於出欄。另一方面去年春節受到疫情影響，多地封路豬源積壓，今年春節前期，恰逢一些地區新冠疫情病例增多，養殖者害怕重蹈覆轍。”李晶分析認為，正是在疫情和緊張心態的雙重加持下，年前的市場供應端出現了放量，致使本應該成為集中消費期的1月，豬肉價格開始走低。
後期豬肉價格或有起伏震盪
對於後續市場行情，李晶認為，春節期間生豬提前出欄，勢必會影響正常豬週期，後期到今年的4-5月，可能會出現一個生豬的斷檔期，對豬價起到一定的支撐。而到了6-8月，將存在季節性的商品豬存欄低位期，“去年冬季受疫情影響，生豬存活率比較低，養殖企業會選擇補欄。而今年夏季出欄的，就是去年冬季起到補欄作用生豬。”李晶指出，在這個階段，豬價會得到支撐，不過大幅上漲仍然缺乏條件。
今年2月，一號檔案釋出後，農業農村部部長唐仁健曾指出，截至去年年底，牲畜存欄已經恢復到2017年的92%，超過預期12個百分點。而隨著產能逐步兌現，生豬產能最緊張的時期可以說已經過去。唐仁健表示，預計今年二季度前後，生豬存欄大體可以恢復到2017年正常年景的水平。同時，2月份農業農村部也曾部署2021年重點工作，其中明確提到，要促進生豬等畜禽生產平穩發展，確保生豬產能恢復到常年水平。
新京報記者 田傑雄
編輯 張樹婧 校對 李銘