收入少就得每天愁容滿面過日子嗎？其實未必如此。據英國《太陽報》8月14日訊息，一辣媽每月飲食預算僅200英鎊（約合人民幣1818.7元），卻讓一家子吃出花樣來，她最近分享了自己的採購秘訣。
今妮可·迪安（Nicole Dean）今年25歲，住在斯塔福德郡（Staffordshire），是一名自由撰稿人，還有一對才兩歲的雙胞胎女兒。疫情期間，一家人迫於低收入的壓力，只好想辦法節衣縮食，不過節約不等同於生活質量下降，妮可的智慧讓一家人在節約中發現快樂、享受生活。
妮可表示，有人每月光是在購物上花費輕輕鬆鬆超500英鎊（約合人民幣4546.75元），這樣花錢無預算很浪費，買的東西很多都是不需要的。妮可是媽媽帶大的，從小就耳濡目染節約的重要性，很善於控制預算，以下是她的省錢小技巧。
首先，當快用完某樣東西，或是開啟最後一袋時，就在手機的購物清單記下；不易壞的東西可以利用價格上的優惠一次買兩件，像洗髮水就可以多買點；不能只關注打折商品，要多比較每公斤的價格；開啟烤箱後，一次做完接下來24小時要吃的食物，如做晚餐時可以把次日午餐的香腸卷也烤了，這樣可以節能。
還可以列出接下來30餐的內容，內容重複就少列點，把每樣需要的、但家裡沒的食材都寫下，並加入購物清單；把食物按照使用日期在冰箱擺放；多屯點冷凍或罐裝蔬菜；剩菜再利用，剩的香腸可以切丁加到次日的意麵裡，剩的烤肉可以加到烤餅和肉卷裡。
妮可還說應限制零食攝入，每次購物只買一袋混裝薯片，吃完再買；選擇全脂零食，建議吃堅果、乳酪、果蔬等，兩餐之間不易餓；買肉選大份的，再分裝凍冰箱；建議把雞肉先切開再冷凍，解凍快一些。
妮可的另一個小智慧是依時而食，不同天氣吃不同食物，天氣暖就吃點清淡的，冬天可以煮點肉汁做燉菜和烤肉。妮可的雙胞胎女兒還不挑食，什麼都吃，她也總讓女兒嘗試不同口感和顏色的新食物。
除此以外，妮可還會挑戰自我，比如在網上分享預算200英鎊（約合人民幣1818.7元）28天能吃些什麼，能省則省。最近女兒生日，她自制了巧克力芝士蛋糕，成本才3.5英鎊（約合人民幣31.83元）。
受疫情影響，很多食物價格大漲，學會節約成本、控制預算顯得尤為重要，對於預算充足的家庭，也可以多學點省錢小技巧，畢竟節約是美德，省下的錢日後出去玩，何樂而不為呢？