蔬果是超市門店拉動客流的重要品類，在蔬果類商品中還有一種節慶期間的風暴商品即走量的人氣商品，此品類的火爆程度將直接決定顧客進店的頻率。
促銷期間的火爆商品，一般都是季節性較強的、走量的重點單品，只有這樣的單品才能吸引顧客，拉動客流。
今天跟大家分享一些生鮮走量單品的營銷操作方法：
1、明確蔬菜水果不同的單品上市時間
只有準確把握不同商品的具體上市時間，才能夠做到提前準備、提前規劃，才能引導顧客來消費。
2、明確蔬菜水果的不同單品的具體產地
同樣的水果或者蔬菜，產地往往有很多，不同的產地帶來的直接結果是口感的差異，而這恰恰是影響顧客購買的核心要素。
3、真正走到市場
很多的人會說：我門店規模小，消化不了太多的貨。實際上這是一種長期以來形成的錯誤觀點和認識，主要由這幾個原因造成：聽到太多關於商品量小价高的資訊，自己找不到真正的源頭，懶於跑市場。
其實我們可以使用這樣的方法：以土豆為例，我們可以去產地採貨，並以低於市場的價格進行售賣，以此來拉動我們門店的客流量。
4、抓住季節商品，多渠道瞭解資訊
不同的時候賣不同的東西，走在別人前邊去做，不要等大家都做了你再去做。
5、預估銷售量
真正找到源頭即便量小一點人家也同你做生意，關鍵是量的預估，確保活動期間不斷貨。
6、商品正確運輸、儲存
這是降低損耗提升毛利空間的重要一環。
7、量感型陳列
只有衝擊顧客眼球的形象才會產生購買的衝動，才會給顧客一種量大價優的感覺。
8、現場品嚐、叫賣氛圍營造
蔬菜水果的經營品質是第一位，價格次之，現場售賣氣氛的營造會讓顧客產生強烈的購買衝動。
9、務必對採購的商品在上櫃前進行初選，在售賣過程中不斷檢查
走量的蔬果類單品，要做到源頭採購，在保證品質的前提下保證毛利率，這是非常重要的，千萬不要走入一個誤區：量走起來了，客流拉動起來了，錢也虧進去了(特殊性活動除外)，用大額的虧損換取單一層面客流。
只要我們抓住這個核心點，多到市場瞭解資訊，即使你店小點同樣可以做好蔬菜水果的大單商品，從而實現拉動客流、提升業績的目的。