1、客房：淨利潤可達50%。一間房開出去之後，客人使用一夜消耗的無非就是水電氣和耗用品，加上清潔費用、早餐成本、管理費用等。
大型酒店的房間，其直接成本一般不超過100塊，而如快捷酒店一晚上也不會超過20塊錢。這相比客人所付的房費來說，真是高利潤啊。
2、餐飲：淨利潤20%。就餐飲這一項來說，其實大部分酒店做得不怎麼樣，這也是許多酒店的經營難點之一。
酒店的餐飲不好做是公認的。裝修好了，客人覺得貴、不划算，不來。對味道不認可、對服務不認可，不來……，這些因素都導致酒店餐飲經營困難。
但對於宴會來說，人們卻喜歡選擇酒店。有排場、有面子、有配套、又方便。
當然，對於酒店餐飲來說，但也不全是做不好的。做好了餐飲，這就是對酒店經營的一大助力。
對於餐飲這行業來說，是勞動力密集型行業，人工成本很大，加上食材成本等，酒店餐飲經營得好的有20%的淨利潤就算不錯的指標了。而經營得不好的，會倒拖酒店的經營後腿。
3、娛樂、休閒：淨利潤50%。如茶樓、KTV等，毛利還是挺高的。
一杯茶，直接成本就佔10-20%，其它成本來自於人工、裝修折舊、能耗等。
要知道，酒店的員工吃的、用的、穿的都得符合酒店形象要求，而同時，這也會給酒店帶來成本的增加。
就酒店娛樂、休閒來說，毛利是高，但所提供的軟服務和硬體環境，卻也是酒店成本率的組成部分。
主要原因還是酒店初期投資大、建設專業度要求高、回收期長、經營要求高，導致經營風險增高、資產變現能力差。
1、酒店初期投資大，小型酒店有幾百萬，大型酒店多則上幾億的資金投入。這些投入，都要從開業之時才有回報。這樣算來，如果計算上資金的使用成本，酒店的實際利潤就降低了。而且許多業主因為在投資酒店的時候沒有經過嚴格的論證，認為酒店的裝修，是件極簡單的事。
我見過一家酒店，廚房在地下室。從出菜到上桌，至少要經過150米的距離才能到達，其中還有垂直交通如樓梯、電梯的上下過程。
這樣建設的後果就是，傳菜時間長，菜品上桌都冷了。傳菜距離遠，菜品容易出現汙染。傳菜路程長，員工傳菜坐電梯、跑樓梯，就像在參加運動會，工作效率不高，還很累，自然導致用工增加、成本增加。結果搞壞了口碑、拉低了利潤、浪費了投資。
這樣投資不如不投，自然會虧損。這就是在酒店籌建時，出現了使用功能上的設計缺陷，顧頭不顧尾。只顧臉面好看，不管後臺亂，自然虧損機率大。
2、經營風險大。前面說的酒店產品淨利潤，都是建立在經營順利的條件基礎上。如果經營過程中出現非人力可及因素，對酒店的影響也是巨大的，直接結果就是虧損。這種例子在過去了20年裡出現過好幾次，而且現在正在進行中。
如非典、512地震，以及今年的新冠疫情，這些都是影響全經濟領域的大事。但還有一些諸如：行業檢查、黃金週、逢年過節、大型社會活動，這些也會給酒店帶來正向或者是反向的影響。
一些最常見的環境因素例子：如世界盃、高考等，都會讓酒店的住房率下降10%-20%左右。
3、變現能力差。酒店物業或租、或持，雖然有證，但真要想把酒店變現，除了抵押給銀行外，想要直接賣出卻比較困難。酒店物業價值大，想要收購併持有資產，對現金流佔用比較大，但這對大部分的公司來說，就是一個很高的門檻。
就如前兩年，萬達與融創的文旅產業和酒店交易。做為萬達來說，看帳面是大甩賣，但實際就他的開發成本而言，我認為萬達是賺了。
而融創，是撿到了便宜資產，也賺了，這是就酒店的市場價值而言。
但如果真的要賣酒店物業，這麼大型的資產，是不太好找買主的，因為這麼大量的資金，如要一家公司全拿出來，很影響公司的執行。如果借銀行的錢來購置，會揹負巨大的資金利息。這就要求持有酒店後，必須具備經營和盈利的能力，持續的變現還貸。而且酒店是不可能拆分出售，那樣酒店資產就不值錢了。
一、酒店雖然投資大，回收期慢，但社會影響力卻大。
我認識的一些做房地產老闆，樓盤開發一片又一片，但始終還是夢想修一棟大酒店。為什麼？
因為房子賣得再多，也不是自己的資產，錢賺多了就是數字。而且，房地產負債率高，現在順風順水，保不定哪天轉不動了，企業就完了，所以還是想做資產沉澱。
二、透過修酒店，可以提升企業和個人的形象，酒店是個社交大平臺。
酒店每天迎來送往，與社會各界打交道，就是個社交大平臺。
一位做礦的老闆，在資金充足時，一時意起，投資開了一家一萬多平米的中型酒店。幾年後，因為煤礦改革，其所持礦井都陸續關閉了。
而他卻時常感嘆開酒店這事：還好有酒店在撐著。而且，以前求人辦事時，人家愛理不理。現在幹酒店這行，雖然是幾百千把塊的小事，但許多人都愛找你打打折，錢雖少，但人情面卻寬。
三、現金回收好。
對於酒店來說，雖然單筆收入不大，但每天發生的流水總額不小，。
對於住宿和睡覺的賬單，欠誰也不會欠這些小賬，說出去就是聲譽全無。現金流是企業的生命線，而對於酒店經營，現金流就是一大優勢。
四、產業的優勢。
在一產、二產競爭力大，利潤不高的情況下，三產的優勢就在於民生。
只要地方經濟要發展、要建設，人口流動，旅遊開發，招商引資，哪一樣都少不了酒店的參與。所以近兩年酒店更是遍地開花，以前大型酒店只有一、二線城市才能承載，現在四、五線城市普遍都在建設大型酒店。甚至，隨著鄉村旅遊投資風口的到來，大型酒店需求已經下沉到縣、鎮。
五、地皮的增值、保值。
酒店經營好了，最值錢的並不是酒店的裝修，而酒店的固定資產和腳下的地皮。
因為投資酒店，有許多的門檻：如投資要求高、施工週期長、回收期慢、管理要求高、瑣碎事物繁雜等，所以許多企業不願涉足。
而相對於社會活動來說，社交需求度又高，這就導致酒店產業在各地的招商引資產業政策，待遇都十分優厚。而且一座大型酒店，對於周邊的地價、房價和城市形象都是有帶動作用的。
所以對於酒店來說，就具備了產業性質的低成本拿地機會，行業內一般稱為“勾地”。而等到周邊區域建設成熟之後，腳下之地，不論是貸款還是轉讓，都有巨大的價值增幅。
六、優質的貸款抵押品。
對於酒店來說，是銀行較為喜歡的貸款抵押品，不論是酒店的固定資產也好，還是經營流水也好，都可以用於貸款抵押，而且利率從優。
從另一方面看，透過貸款，從酒店週轉也好、再建設也好，實際上都彌補酒店現金投資缺乏的問題。而對於資金利息來說，只要不超過酒店盈利承受範圍就行。
總的來說，酒店是社會經濟文明進步的產物，對地方經濟、城市形象等都有巨大的拉動作用，而且這兩年正值酒店服務業蓬勃發展之機。
但對酒店投資來說，沒經過專業的論證，不具備專業的團隊，也需要謹慎進入。雖然現在市場上有許多的國際管理公司在活動，但裡面“李逵”與“李鬼”充斥。而且對於老外那高昂的管理費用和品牌權益，本人觀點並不推薦，因為這對中國酒店業的發展不是一件好事。也看到許多單體酒店，都是在經歷一兩年的合作期後，就對老外賠錢趕人。所以，在有能力的情況下，能夠自行組建管理隊伍實施管理，實際上是現今國內單體酒店最好的選擇方向。
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