中證網訊（記者 趙白執南）中國貿促會研究院29日釋出《外賣業務對餐飲業高質量發展的作用研究》（以下簡稱《研究》）顯示，餐飲外賣是餐飲企業應對疫情衝擊的突破口，支援了餐飲業高質量發展，從而為促消費提供動力。應積極推進餐飲行業分等定級，加大對外賣新業態的政策支援力度，加強市場監管等，更好發揮外賣對餐飲行業高質量發展的作用。
《研究》稱，2019年，中國餐飲行業收入達4.67萬億元，同比增長9.38%，是消費升級背景下強大內需市場最重要的產業之一。而隨著移動網際網路的普及和資訊科技的創新，外賣業務迅速發展，為餐飲業高質量發展提供了源源不斷的動力。
《研究》認為，外賣業務對餐飲行業高質量發展的首要作用是培養了消費者，從需求端為餐飲行業創造更多的市場機會。調查顯示，54.95%的受訪消費者表示因為餐飲外賣服務而增加了每週的餐飲支出；1/5的消費者會使用餐飲外賣服務享受下午茶與夜宵；旅遊景點和高鐵成為餐飲外賣新的消費地點，有23.58%的消費者在旅遊景點使用餐飲外賣服務，還有4.72%的消費者透過外賣滿足在高鐵上的用餐需求；在餐飲外賣的多種渠道中，消費者最信賴外賣平臺，認為平臺的評價機制為其選擇外賣商家提供了可靠的參考依據；消費者最關注評分、銷量和品牌三種因素，關注率分別為69.74%、53.57%和50%。
中國貿促會研究院國際貿易研究部主任趙萍表示，為更好發揮外賣對餐飲行業高質量發展的作用，建議積極推進餐飲行業分等定級，加快完善餐飲外賣標準統計工作，夯實外賣業務發展的行業基礎；對外賣新業態堅持包容審慎的監管態度，加大對外賣新業態的政策支援力度，提升外賣新業態對餐飲行業高質量發展的帶動作用；加強市場監管，規範餐飲外賣行業市場準入的標準，嚴格執行外賣食品相關衛生標準，讓消費者點外賣不再有後顧之憂；加快新一代資訊基礎設施和新型基礎設施建設的步伐，不斷完善餐飲相關基礎設施的建設，為外賣業務發展打造更好的基礎設施環境。
【來源：中國證券報電子版】
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