很多明星進入娛樂圈都屬於偶然，有的陪朋友面試的時候被看中，有的是在路上被星探看中。李卉就是被周星馳看中，才走上了演藝之路。雖然被星爺挖掘，但是李卉的知名度卻並不是很高。
李卉的首部作品是《少林足球》，並且在這部電影中的表現十分不俗。《少林足球》的上映時間是2001年，周星馳不僅在片中擔任主演，同時也是這部電影的導演，這部作品也成為周星馳的代表作之一。眾所周知，周星馳在拍電影過程中要求十分高，態度極為嚴謹，這一點也讓圈中很多明星吐槽不已。即便是一個小配角亦或是群演，周星馳對其的要求也十分高。正因為周星馳對演員們的高要求，導致片中很多小角色實現了事業的逆風翻盤。
在這部電影中，李卉的出場方式十分特別。當時，周星馳站在大街上和吳孟達討論中國功夫的實用性，正當兩人討論到高潮之時，一個外形靚麗的女孩從遠方緩緩的走過來。這位女孩就是李卉，李卉極為誇張的走路姿勢和極為靚麗的外貌形成了極大的視覺衝擊。正當所有人都盯著李卉看時，李卉突然踩到了一個香蕉皮，摔了一個大馬趴。雖然這段鏡頭只有一分鐘左右，但是觀眾們對李卉的印象卻極為深刻。
作為一個地地道道的山東女孩，李卉性格極為爽朗。在廣州讀書的時候，碰上了周星馳電影的選秀活動。抱著試一試的心態，李卉參加了這次的選秀活動。
沒有想到的是，李卉一眼就被周星馳看中。從此以後，李卉成為了周星馳門下的第1位星女郎。本以為會從此大紅大紫的李卉，在今後八年時間裡卻只參演了兩部電視劇。
因為一直接不到戲，李卉十分焦慮，因此她經常會問經紀公司可不可以給自己接戲，但每次得到的回答都是千篇一律的“你還沒有鍛鍊好”。
正因如此，李卉和自己的經紀人提出了去別的地方發展的想法。所幸的是公司也沒有特別為難李卉，八年合約期滿公司就放了李卉。現在的李卉雖然還在拍戲，但是基本上沒有觀眾認識她。
