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土筍凍是起源於福建泉州,一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃,是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。它含有膠質,主原料是一種蠕蟲,屬於星蟲動物門,學名可口革囊星蟲(Phascolosoma esculenta),身長二、三寸。經過熬煮,蟲體所含膠質溶入水中,冷卻後即凝結成塊狀,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。
土筍凍主要製作
烹用前,先把從沙子裡逮出的鮮活土筍放養一天,吐清雜物,然後用石槌不斷碾磨,使其滾出全部內臟雜物,再放入清水中,將其體內泥土漂洗乾淨,呈白亮時撈起。取涼井水,與土筍一起熬煮,身上的膠原蛋白溶化入開水中成粘糊狀,盛出分別置入小盞,冷卻後成凍,即為“土筍凍”,放置在冰箱裡,凍結後食用。
主料(制20塊)新鮮海土筍500克,精鹽10克。
輔料香醋4克,醬油6克,蒜泥10克,薑絲3克。
土筍凍製法
用石槌不斷碾磨海土筍,滾出全部內臟雜物。把土筍放入清水中,將其體內的泥土漂洗乾淨,呈白亮時撈起。
鍋置火上,把750克的水和海土筍一起倒入鍋中,放入鹽,熬至沸熟,膠質滲出後連湯舀起,分裝在小瓷碗中,靜放在露天過夜,自然冷卻凝成固體物(夏天要放入冰箱才會凝結)。
用竹籤挑出,配以陳香醋、醬油、蒜泥、芹菜、薑絲等佐料,即可上席。特點:晶瑩透明,鮮嫩脆滑,清熱補脾潤肺。
土筍凍製作要領
煮土筍凍的過程中要經常開蓋攪動,煮至土筍膠質溶於水為宜;
土筍凍要放入保溫箱內並加以冰塊保冰,以免溶化。
土筍凍營養價值
我國多種藥典中記載了其食用和藥用價值,星蟲性寒、味甘、鹹,具有滋陰降火、清肺補虛、活血強身及補腎養顏等功能,可治療骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛喘咳、胸悶痰多以及婦女產後乳汁稀少等症,對治療肺癆咳嗽、神經衰弱、小兒脾虛與腎虧而夜尿頻繁等症均有效果。
同時星蟲是一種營養豐富,富含蛋白質、多種氨基酸和鈣、磷、鐵等微量元素和能夠調節大腦功能的牛磺酸多種成分,加上星蟲是一種含有多種氨基酸的高蛋白海產食品,故有“海灘香腸”的美譽,深受廈門地區及國內外消費者青睞。
“山裡有冬蟲,海里有星蟲”體現了土筍凍極高的營養價值。所以在土筍凍的源產地的泉州經常能看到小孩子吃土筍凍的情景。
(2017-07-15)
在亞馬遜流域的蓋亞那地區,一名國外探險家與當地的一位友人在野外的河流進行探險時,在這個過程中,他們無意間在河流的一處發現了一條驚奇的怪魚,於是立刻躍身到河流裡將它捕獲。
當將這條怪魚捕獲上來的時候,這名探險家看到這樣的一幕被嚇到了。這條怪魚居然是一條非常可怕的電鰻。根據探險家介紹,電鰻是地球上最令人恐懼的淡水動物之一,它能產生出幾百伏的高電壓,足以將人類完全擊昏。
為了防止這條電鰻釋放出電壓,探險家必須要帶著絕緣手套將它抓住,為的是以防萬一被電到。當地的友人還表示,電鰻一般多在淺水的池沼或水體較混濁的岸邊活動,體型很大,是原產地著名的食用魚。其高超的放電本領使其成為十分出名的魚類。
他還表示,在當地的土著居民裡,他們為了捕捉這些電鰻,會將一群牛馬趕下河去,使電鰻被激怒而不斷放電,待電鰻放完電精疲力盡時,直接捕捉。
據瞭解,電鰻尾部兩側的肌肉,是由有規則地排列著的6000~10000枚肌肉薄片組成,每枚肌肉薄片像一個小電池,只能產生150毫伏的電壓,但近萬個“小電池”串聯起來,就可以產生很高的電壓。如果在野外不小心被這樣的魚電到的話,那可是隨時都要生命危險了,想想都會讓人心有餘悸。
以下為網友評論:
網友“長沙使用者47xxxx725”:野外捕獲素人系列
網友“人生如此多的遺憾”:野外探險。
(2017-09-11)
從前,有一個靠海的村子,村民靠捕魚為生。
這樣過了很多很多年~~~
突然有一天,海里面來了一隻怪魚,專門吃出海捕魚的村民們,已經吃了好幾個人了。
這隻怪魚長了六隻眼睛,還會飛,於是村民們管它叫“六眼飛魚”.
眼看六眼飛魚肆無忌憚 地殺人,又沒人能治它,村民們頭都急大了,這樣下去如何是好呀~
這時,村裡來了一個小 夥子,很年輕,他的名字很特別,叫“愛” 。
愛說他能把六眼飛魚殺死。
村民們很不屑。
但是第二天,愛果然提著那怪魚的屍體回來了。
村民們大感震驚,都問 愛“你是怎麼做到的呢?“
愛說 “愛真的需要勇氣 ,來面對六眼飛魚”。
以下為網友評論:
網友“八字鬍”:在臺灣,“愛”還可以發電。