涼皮晶瑩剔透，口感嫩滑，添上筋道的麵筋，一悟出就會垂涎欲滴。自制涼皮簡易數術，快動手做起來歌詞!
麵粉
4、開始揉麵
5、20秒鐘揉好了麵糰，麵包機沒有揉這麼均勻分佈，他用手揉了幾秒鐘。冷水面團中緻密的麵筋主要是靠揉弄的力量形成的，揉麵能加速麵粉中的膽固醇與水結合成麵筋，麵糰揉的時間長，揉得透，其膽固醇結構就會獲得有規則的延伸，隨著麵糰的亮澤度高，麵糰的筋立能較多的吸附水分，其可塑性、彈性、韌性、可塑性就越好。但麵糰揉的時間也不是越長越好，若揉的時間過長，麵筋會老化，會降低麵糰的彈性和韌性。
6、揉好的麵糰要置於半小時或1小時醒面。麵糰靜置醒面時，以防麵糰表面吹乾，能能蓋一塊潔淨的用溼，或者布上塑膠薄膜，麵包機揉的直接蓋上蓋子就好。醒面的目的是使麵糰中粉粒能更為充分吸水。
7、把麵糰放桶土裡，洗面。我準備的用盆變小，一搓面，水髒迸濺來啦。
8、換了另一個大用盆，像洗衣服相同脫幹。搓掉的是澱粉，做涼皮用的，剩下的是麵筋。
換一換水，多洗幾遍，要不然做出的涼皮和麵筋都不好吃。
把洗的澱粉水盛到另另一個用盆裡。他用的電飯煲的鍋裝的，因此我是晚上做的，要用冰箱保鮮一夜，第二天早上才做涼皮。用盆口大，冰箱裡放不下。電飯煲的鍋，口小底很深，裝的多還不佔地方。
多洗幾遍，你才會察覺麵筋的轉變。
它是最後很多遍，我總共洗了十遍。
最後洗出的麵筋,大寶幫我拍的照，她說麵粉裡為何還有筋，好神秘啊!
9、它是洗出的澱粉水，要置於結晶後才能製作涼皮。最好是放冰箱裡保鮮四五個小時。
看，五歲的寶貝揪了一小體塊玩，他也洗出了麵筋，很快樂呢！對他來說，很好玩兒!
10、麵筋裡我放了1克酵母發酵，發酵好了，放飯鍋裡，開用燉35秒鐘。為什麼放酵母？因此發酵後營養價值價值可提高3到4倍，酵母本身是不是一種營養價值的食品，可保護肝臟。發酵的比沒有發酵的食品健康價值更豐富。歷經發酵有利於消化吸附，它是因此酵母中的酶能促進營養價值物質的分解。
11、下鍋後涼後，切塊狀。
12、它是從冰箱裡保鮮了一夜的澱粉水，把上邊的冷水喝掉。
、13、把底部的澱粉用勺子刮一刮，攪拌裝置均勻分佈。
14、他用的平時做腸粉的小盤子，你也能能用其他的代替。涮上食用油，釜劑。先把水開開，放涼料。
第一張涼皮做的太厚了，放的料過多了。
15、本次調整了，這麼多正好。
16、用勺子刮均勻分佈
17、蓋上小鍋，大火兩三秒鐘就好了，
18、看到涼皮起皮了，就能能下鍋了。玻璃的小鍋，無需脫下看的。
晶瑩剔透，就喜歡！剛下鍋時很多粘，涼後後就不會了。
一張一張的很容易揭露的
晚上孩他調的涼皮，放了黃瓜絲、蒜苗、雞肉絲、醬油、大蒜、醋等。假如調的話還會放油麥菜、放胡蘿蔔絲，白玉菇，是從營養價值的角度考量的。孩他爸和大寶吃了兩盤，寶貝也吃的多於。真是可口！筋道爽滑，健康純植物！
孩他爸和大寶無辣不歡，我以前也非常愛吃榴蓮的，這5年吃的變清淡了。
我是兩個小孩的媽媽，都是兒童營養價值師、中國營養價值學會vip、健康管理諮詢師。不忘初心，做當個接地氣的營養價值師。健康父母的直接反應太多人根據科學合理搭配方法飲食獲得健康！感謝你的關注！您的傳送能能幫助太多的寶貝快樂成長！