立秋過後，早晚溫差很明顯，能睡得自然醒，而早餐簡單省事吃著舒心，是多少懶人喜歡的事。又到週末了，給家人做一款好吃的蔥花發麵餅，鬆軟好吃，10分鐘就能上桌，簡單又省事，手不沾面，筷子一攪，5分鐘就能熟，出鍋比麵包還鬆軟。
做這個發麵餅，面和的非常柔軟，用筷子攪拌成粘稠的麵糰，放冰箱裡密封冷藏發酵，麵粉經過低溫發酵，發酵的時間延長，使酵母發揮出更好的味道，其次，當你吃的時候取出，方便又節省時間。麵糰冷藏發酵的時候，用保鮮膜密封，會鎖住溼度，麵糰裡產生大量的氣體，做出來的食品更加鬆軟。
詳細製作方法
食材：麵粉300克，酵母3克，溫水250毫升，鹽適量，油適量，蔥花適量。
第一步：麵粉放入大碗裡，放入酵母粉，準備溫開水，而溫開水能夠快速化開酵母，均勻的融合在麵粉裡。
第二步：一邊倒入溫水，一邊用筷子攪拌成面絮，倒水的時候不要倒在碗的邊緣，否則面會粘在盆壁上。
第三步：用筷子順著一個方向攪拌均勻，沒有乾麵粉和滿疙瘩即可，包上保鮮膜密封發酵至2倍大。
第四步：這是我放冰箱裡冷藏發酵好的面，拉開有大量的氣泡，然後撒上少量的乾麵粉，防止黏手。
第五步：面板上撒上面粉，再把發酵好的面取出壓扁，用擀麵杖擀成圓餅，擀的同時可以排出氣體，然後在麵餅上均勻的抹上油，上面撒少許面和鹽，再撒上蔥花。
第六步：從一邊捲起，捲成圓筒狀，如圖。
第七步：分成大小均勻的8份小面劑，把小面劑兩頭捏合收口，撒點麵粉，防止粘手。
第八步：把所有的面劑捏合封口後，撒上面粉，擀成圓餅，蓋上保鮮袋，防止幹皮，二次餳5~8分鐘。
第九步：電餅鐺裡倒適量的油，預熱後放入餅生胚，我這次放的油比較少，烙的時間稍微有些長。
第十步：餅胚烙至底面金黃，翻面再烙另一面，兩面烙至金黃，壓著反彈，餅就熟了，出鍋就可以開吃了。
