這早餐餅好吃不長肉，我家一週吃4次，3分鐘就出鍋，全家都愛吃！
初夏的季節，地裡的野菜也一茬一茬的在生長，有空的時候就和家人或者朋友一起到野外去尋找野菜，空氣新鮮，心情是快樂而自由的。
現在這個季節，地裡有一種野菜對於女人特別的好，可以說是藥食同源的一種野菜。它就是蒲公英，蒲公英又叫做黃花地丁、婆婆丁等，每個地方的叫法都不相同，初夏的季節可以採來吃或者入藥，常吃點有清熱解毒、清肝明目、利尿除溼、抗菌消炎的功效。老媽每年都會採摘很多的新鮮蒲公英曬乾，分給我們姐妹們用開水沖泡代替茶水，對於乳腺很有好處。而蒲公英作為一種野菜，可以炒雞蛋，做湯，泡茶等等，都是很棒的。
餅是我家最喜歡的一種麵食，今天和大家分享一種好吃易做，用時短的軟餅，不用和麵不用發麵，簡簡單單3分鐘就出鍋，涼了也不硬，特別的好吃，尤其作為時間緊的早餐最棒。
所用材料：麵粉100克，雞蛋2個，蒲公英適量，蒜薹少許，鹽少許，花生油適量。
做法步驟：
第一步：蒲公英採摘回來，摘洗乾淨備用。
第二步：把蒲公英切碎，蒜薹切碎，一起放入盆裡。
第三步：把盆裡放上適量的麵粉，鹽，打入雞蛋。
第四步：攪拌均勻，如果太稠了，就適量的加一些水，攪拌成上圖中的麵糊稀稠度。
第五步：把電餅鐺裡刷上花生油，倒入麵糊均勻的攤開成一個圓餅，蓋上蓋子2分鐘即可熟透。
第六步：拿出軟餅，切塊，配上粥就是早餐了，家裡人都很喜歡吃，每次都做上好幾張，每人一張，吃得飽飽一上午都不餓。
第七步：看，特別的柔軟好吃，喜歡你也試試吧。我家喜歡吃餅，這樣手不沾面就能做，2分鐘烙一張，柔軟又好吃。
峰兒話語：
1，蒲公英這個季節鮮嫩好吃，微微的苦味可以忽略掉，做成菜餚或者做餡都很不錯。
2，蒲公英曬乾，再炒制一下就是蒲公英茶，經常喝對於乳腺很有好處。
3，做這一款麵餅，用到的蔬菜可以多種多樣，家裡喜歡的蔬菜都可以放入。