來新疆餐桌上必點的菜

新疆

是以伊斯蘭教為主的

一個少數民族眾多的地區

在新疆旅行社安排的就餐中

多數以清真餐廳為主

若您想吃漢餐或有其它的特殊要求

請務必提前通知。

丨新疆美食，亞克西！丨

▲ 新疆烤全羊，才是烤肉的正確開啟方式。

江湖傳聞

外地人來到新疆後

都躲不開一個魔咒

那就是 月半！

新疆是多民族地區

信仰伊斯蘭教的民族禁吃豬驢狗肉、血等

也不喝酒，這是他們在生活中最大的禁忌

時至今日，在世界各地飲食衝擊下

饢在新疆人日常生活中的地位也絲毫沒有動搖

所以，要品味新疆人的幸福，就先從一塊饢開始吧

▲ 比臉大的饢，你能吃完嗎？

新疆菜的分量都很大

新疆第一饢、大盤雞、萬人粉湯、最大油糕塔

萬人抓飯等十種新疆菜都曾創下吉尼斯世界紀錄。

▲新疆伊寧街頭，現做現賣的抓飯。

在新疆，大盤盛菜是對客人最基本的禮貌

光碟行動，也是客人對主人熱情的最好回饋

所以當一個“口裡人”

來到新疆，很難保證不胖

▲ 誰能拒絕滋滋冒油烤全羊的魅力！

新疆人飲食的口味偏重酸、辣、鹹，多以湘川菜為主

小吃品種較多，如烤羊肉串、手抓飯、烤包子、油囊、涼皮子等

最有名的大餐就是遠近有名的烤全羊

所以到新疆旅遊時一定要去吃新疆特色的風味美食

這才決不枉行喲~

▲寒冷的冬天，就是要吃肉啊~

提到新疆美食，一定繞不開大盤雞，足見它的重要性

然而，這麼一道家喻戶曉的新疆菜其實是在七八十年代才在新疆興起的

結合了川菜的做法，到後期把西北面食糅合了進去

形成飯菜結合的大盤雞面

也可以說是多民族飲食融合的例子了

若論新疆的美食

大盤雞在新疆菜裡絕對稱得上“C位”

▲ 大盤雞

▲吃肉的樂趣，就是要直接上手！

身體疲累時，食物是最好的慰藉

大盤上菜、大口吃肉，是勞動之後，最具幸福感的事情

在新疆，大盤是對餐桌最基本的尊重。

▲新疆哈密木卡姆傳承中心的廣場上，各族群眾等候品嚐抓飯

由於時區問題

新疆和北京有兩個小時左右的時差

夏天基本都是十點十一點左右天才黑

所以，在新疆吃夜宵完全不用帶著罪惡感

入夜的燒烤攤，各種烤肉、羊肉串

把烤肉夾在饢裡，來上一瓶奪命大烏蘇

是多少“兒子娃娃”關於夏天的記憶

▲烤肉

烤好的肉串，被饢對摺裹住，用力一擼，肉串上的肉，就順勢全部包在饢裡

羊肉串是新疆的又一張名片

頗有點“黃山歸來不看山”的意思

在新疆吃過大肉串回來的人

其他肉串皆成浮雲：色香味形都全不在一個檔次上

烤包子一般是在饢坑裡烤成的

這種饢坑，平時烤肉、烤饢，早就吸足了香氣

正如老壇、滷罐，一掀開，全是香味

容納了一戶人家一年四季三餐飲食的光陰故事

更何況，包子裡還有羊肉和洋蔥攙和而成的大餡兒等著你呢

真是紮實的沒誰了！

新疆是瓜果之鄉

在吃完水果後千萬不要喝熱水

以免造成胃腸道的不適

在吃牛羊肉後不要喝涼水

最好喝餐廳提供的熱茶水

雖口感差點但可以解油膩。

▲新疆拉條子

拌麵，又叫拉條子

是新疆人最主要的快餐方式

在新疆，吃麵從來不論碗，論盤！

遊客在享用風味拉條子拌麵時

吃完可以免費新增拉麵，但添菜需另付菜金

“一半勾子地獄，一半舌尖天堂。”

還有迪麗熱巴強烈推薦的新疆炒米粉

在新疆，饢和米粉的兩摻吃法，非常流行

新疆的羊肉串，多使用紅柳枝，有種特殊的香味

很長時間，羊肉串被定義新疆燒烤

有這樣的刻板印象，就太小看新疆燒烤了！

在新疆，沒有什麼是不能烤的

烤全羊、烤饢、烤包子、烤南瓜

甚至還有燒烤界的巨無霸——海陸空燒烤

▲在熱碳的炙烤下，肉串滋滋冒油，滲出滴在碳上，冒出縷縷濃煙

皮牙子是新疆燒烤，最不可或缺的搭檔

我所知道的新疆硬菜大概就這些了

地方上的小夥伴應該還有很多補充的吧

快說出來，讓我們饞一下

能讓我們心甘情願養肉的新疆菜還有哪些吧！