初夏的天氣真是不正常，昨天白天還是熱的狗都吐舌頭，晚上就颳起大風下起大雨，電閃雷鳴的竟然還下起了冰雹，這樣的天氣真嚇人！今天倒是天氣特別的晴朗，就是氣溫下降不少，昨天還是短褲短袖今天長褲長褂就又套在了的身上。
要說天熱最受歡迎的要數小龍蝦了，再搭配一杯扎啤，過癮呀！我家二寶也喜歡吃小龍蝦，一盤子小龍蝦可以啃一個下午，真是有耐心呀！因為聽說小龍蝦有寄生蟲，所以我家從來不買外面做好的，也從來不在外面吃小龍蝦，都是買鮮活小龍蝦，自己在家做。很多人都說在家做的味道不正宗，其實那是沒遇到我，今天明兒就給大家分享一道小龍蝦的家常做法，很簡單但是味道很好哦！
所需食材：小龍蝦 蔥薑蒜 幹辣椒 香料（花椒 八角 香葉 小茴香 ）豆瓣醬 紅油豆瓣醬 啤酒 油 鹽 蠔油 白糖
詳細做法：1首先處理食材，買回家的小龍蝦沖洗乾淨，特別是腹部要用刷子刷洗乾淨。再放入淡鹽水中浸泡一會，這樣更乾淨。
2準備好輔料，其實吃小龍蝦就是吃它的味道，所以輔料要齊全。
3鍋中倒入多一些的食用油，油溫至六成熱的時候，下入小龍蝦炸制紅通通的撈出控油備用。這樣小龍蝦的外皮更容易剝除，味道也更香。
4另起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜，香料和幹辣椒小火炒出香味，放入一勺豆瓣醬和一勺紅油豆瓣醬也要小火煸炒出紅油。
5倒入炸制好的小龍蝦，翻炒均勻。
6倒入一罐啤酒，放入適量鹽，白糖和蠔油調個底味，大火燒開轉小火繼續燉炒十五分鐘以上，最後收汁即可出鍋。
明兒總結：
1買回家的小龍蝦沖洗乾淨，特別是腹部要用刷子刷洗乾淨。再放入淡鹽水中浸泡一會，這樣更乾淨。
2小龍蝦過一下油，外皮更容易剝除，味道也更香。
3把燉炒小龍蝦的清水換成啤酒，不光是可以去腥提鮮，還有淡淡的酒香味，味道更好。
4炒小龍蝦的時間最好長一點，可以更徹底的殺滅小龍蝦中的寄生蟲。
明兒今天的分享就到這裡，非常感謝您的閱讀，其實小龍蝦的做法有很多不同的版本，你還知道哪些做法？歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒的，歡迎關注、評論、點贊、分享哦！