山裡一年四季都有不同的山貨,春天摘野菜,夏天採蘑菇,秋天摘野果,冬天還有野生的栗子,不同的季節去山裡,都有收穫,不會讓人空手而歸。以前最喜歡去山裡摘野果,其實大多數野果的可食用部分很少,但摘野果的過程是有趣的,所以讓人念念不忘。
在印象當中,讓人記憶深刻的野果也就那麼三四種,比如野生獼猴桃、拐棗,還有桃金娘。桃金娘這種山貨,不止孩子們喜歡,大人們也喜歡摘,原因只有一個,那就是摘回去泡酒。如今桃金娘也有人開始種植,它的果實曬乾後能賣到35元一斤,成了一種稀罕物。
桃金娘也叫山棯子,在南方的山區丘陵地帶很常見。像這種野生野長的植物,它的果實鳥兒最喜歡吃,由於桃金娘的種子不易消化,鳥兒便將它的種子播撒在山裡的各個角落,南方的一些山區甚至有成片的桃金娘生長,每年春天開花一大片,非常漂亮。
到了秋季的時候,這些桃金娘就開始陸續成熟了,提著籃子不一會兒就能採滿。成熟的桃金娘散發出香甜的味道,顏色也由綠轉為紫紅,形狀上像一個個小酒杯,讓人忍不住邊摘邊嘗,嘴唇和手指都被染成紫色。
不過需要注意的是,桃金娘雖然好吃,但它的籽太多,吃多了確實不容易消化,特別是小孩把它當零食貪嘴,一定要少吃點。
適合泡酒的野果有很多種,桃金娘無疑是其中最受歡迎的一種。除了用它泡的酒顏色紫紅漂亮之外,還因為桃金娘本身具有不錯的藥用價值。民間認為它有養血、補血之效,根據現代研究發現,它的果實中確實營養成分非常豐富,維生素C含量高,對人體有益的黃酮類、酚類物質豐富,適量食用有益健康。
此外,桃金娘的根、葉子、花也可以入藥,可以說全身都是寶。不過大家最關心的還是如何用桃金娘來泡酒,還有如何儲存鮮果,因為一次性摘太多不可能全吃了。
在泡酒之前,桃金娘先清洗乾淨,用大蒸籠蒸熟,蒸完了之後再曬,這個步驟重複三遍,也就是藥材處理中常用的“三蒸三曬”。雖然做起來麻煩了一點,但是這樣蒸曬之後的桃金娘顏色更深,泡酒的話會更好看,同時價值也更高,能賣到35元一斤。
如果嫌麻煩的話,也可以直接曬乾,曬幾個大晴天就幹了,可以儲存很久。桃金娘的幹品除了泡酒外,還可以燉湯,燉肉湯和甜湯均可,用法可參考乾紅棗。
現在社會人們對於食品安全非常重視,像桃金娘這樣的純天然食品越來越受歡迎,在廣東、廣西等地已有不少人種植桃金娘,還有人將它做成具有保健功能的飲料,具有不錯的市場前景。此外,桃金娘作為一種灌木,它的花朵豔麗漂亮,也具有很高的園藝價值,用它來點綴公園也是一大潮流,在盆栽市場上也具有一定的前景。