人的一生有很多不同的階段，從童年到青年到中年。50歲也是人生的一個重要分割點，50歲的人們身體都開始慢慢衰老了，精神狀態和健康狀態也不如年輕的時候這麼好了。營養師大喬說，50歲以後是“長壽”關鍵期！常吃這菜，延緩衰老，有益健康！這菜就是蝦仁，蝦的蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。而且易於消化，適合50歲之後牙口已經不太好的中年人吃。今天給大家推薦一道冬瓜炒蝦仁喜歡的朋友可以試一試！
冬瓜炒蝦仁
By 偶然wjzlfwms520
配料：
冬瓜 適量、蝦仁 適量、胡蘿蔔 少許、蘆筍 一個、料酒 適量、精鹽 適量、雞精 適量、澱粉 適量、胡椒粉 適量、姜 適量、蔥 適量
烹飪步驟：
1.蝦仁去蝦線洗淨，加鹽加料酒醃製片刻備用；
2.將冬瓜切成手指般粗細的條，胡羅卜對半切開，切成蝦仁狀，蘆筍一根，切成冬瓜長短，（蘆筍也可用黃瓜，黃瓜切成蝦仁狀）.
3.調汁：碗中盛水，放入適量鹽、雞精、胡椒粉，再加入少許澱粉攪拌均勻備用 .
4.鍋中燒開水，加點油，再加適量的鹽，放入冬瓜配料，開鍋撈出食材控水，過涼水，口感更佳
5.熱鍋少油，蝦仁炒至變色盛出備用；
6.熱鍋倒油，蔥花蒜末炒香，放入所有食材和調好的料汁，快速翻炒，出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
食材簡介
蝦仁，一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
營養價值
1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
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