自從看過韓劇《來自星星的你》後,我就喜歡上了韓國料理,特別是裡面的炸雞啤酒,吃起來別提有多過癮了。受韓劇和韓綜的影響,人們對韓國美食的印象基本停留在泡菜、石鍋拌飯、辣炒年糕、泡麵上,甚至誤以為這就是韓國人平時吃的食物,口味除了辣就是辣。
一位韓國家庭主婦在社交網上,分享了自己為家人做的一日三餐。單從照片上來看,她一定算是韓國大戶的“媳婦”,不然哪能負擔的起如此豐盛的飯菜,看完終於明白:原來韓劇裡不是騙人的。
主食是米飯和煎雞蛋,搭配幾碟冷盤,海鮮辣湯。品種豐富,量少而精緻,保證足夠營養的同時不會讓人暴飲暴食。韓國人對於螃蟹的痴迷程度一點也不輸中國人,他們有吃生食的習慣,活螃蟹醃製好後直接上桌。用這位主婦的話來說,最美味的做法就是保持食物原本的味道。在生吃海鮮這一點上,韓國人和日本人同樣“重口味”。
泡菜可以說是韓國料理的靈魂,大白菜加入辣椒醬等調味料醃製,幾乎是家家戶戶每天必吃的一道菜。韓國料理的主要口味就是辣,它不像川菜的麻辣,讓你嘴巴疼到受不了。韓國料理的辣入口醇香,後勁十足,會讓你吃的額頭冒汗,渾身舒爽。羊雜湯看著還不錯,就是不知道有沒有中國的正宗。
年糕湯是韓國的傳統美食,這位主婦做的年糕湯看似清淡,實則味道鮮甜,用鯷魚和幹海帶做湯底,加入年糕進去煮。在韓國有些地方做年糕湯還會加入餃子,俗稱“年糕餃子湯”。
看了千頌伊吃炸雞後,這位主婦製作了美味的韓式炸雞,一點都不油膩。外層裹上面包糠腳香酥脆,蘸一下蜂蜜芥末醬或者番茄醬,喝一口啤酒,簡直太美味了。
這位主婦喜歡花式煎雞蛋,擺兩片小葉子,看著都心情好。韓國料理和日本料理的相似之處在於,一頓飯必須要有主食、小菜、主菜和湯,小菜量少精緻,且以冷盤為主。不同的是,日本料理清淡素雅,常有新鮮蔬果搭配,為了保持食物原有的味道,少油少鹽;而韓國料理卻有“五味五色”之稱:甜、酸、苦、辣、鹹,紅、白、黑、綠、黃,看起來菜品豐富。
看看這鍋辣排骨湯,韓式辣醬調味,各種蔬菜加肉煮一鍋,旁邊還擺著泡麵。韓國人對泡麵的熱愛程度,簡直到了瘋狂的程度。據統計,韓國人均泡麵消費量居全球第一,韓國泡麵做法也很多樣,搭配青菜、肉,海鮮,放入辣湯裡煮,拌麵就著泡菜一起吃。
韓國物價高,水果和肉的價格普遍較貴,一般人不能經常吃,也只有大戶人家才能經常去烤肉店消費,或者在家裡三天兩頭吃韓牛。相比之下韓國泡麵便宜得多,它和泡菜一樣,成為普通人家餐桌上的必備食物,看來韓劇裡高富帥吃得好,吃得豐盛,果然沒有騙人啊。
只有辣味的韓國料理和品種豐富的中華料理,你們覺得孰優孰劣呢?大家還有什麼儲存土豆的好方法呢,歡迎在評論區留言分享。我是梅姐美食記,每天都會分享各種烹飪技巧、飲食小常識以及美食趣聞。如果您也熱愛美食,歡迎點贊、收藏、轉發,並持續關注我。您的支援就是我前進的最大動力,我們明天見,拜拜。