岳雲鵬是一位相聲演員，在臺上總是能讓觀眾笑聲不停，帶給人們很多樂趣，都說臺上一分鐘，臺下十年功，這些隨口而來的段子，是臺下無數刻苦努力換來的，師傅是郭德綱，進入德雲社後，2005年開始上臺表演，慢慢的被觀眾認可，一路走過來肯定不容易，雖說現在已經成名，經常會在網上曬自己吃的飯，網友覺得很接地氣。
明星和普通人一樣，離不開一日三餐，也要頓頓吃飯，網友說岳雲鵬特別喜歡吃餃子，逢餃子必曬，不過從他分享的美食中也能夠看出來，這不又曬了兩盤餃子出來，評論區2000多網友被饞到了，我也被饞到了，立刻動手包起來。
就家中現有食材，有一顆大白菜，又找出木耳，大白菜木耳餃子也是很多人的最愛，是餃子中的經典，包出來好吃，自從立春之後，各種時令蔬菜太多，還真沒有吃過大白菜餃子，想想就香，肉餡也是前幾天準備好的，計劃包韭菜餃，加班沒顧上，韭菜被吃了，肉餡留了下來，在岳雲鵬餃子的誘惑下，說做就做，動手幹起來，只是大白菜水分含量特別充足，做餡的時候會出水，只要方法正確，包出來的餃子，特別可口，詳細做法分享如下。
【所需食材】餃子皮1斤，泡發木耳150克，大白菜200克，豬肉餡200克，大蔥1根，蠔油15克，鹽3小勺，雞蛋1枚，生抽、胡椒粉、料酒、花生油各適量
【製作方法】
1、豬肉餡用的是豬腿肉，比較瘦不是特別肥，喜歡吃肥肉的朋友可以選用六瘦四肥的肉，剁碎，要是家中有絞肉機，直接放入絞肉機攪碎，肉餡放入哭皿，加入蠔油、胡椒粉、生抽，再加入花生油，打入一個雞蛋，拿筷子攪拌，儘量朝一個方向，多攪一會上勁，這樣肉餡會非常嫩。
2、清洗乾淨的白菜切碎，放在乾淨紗布中，用手擠掉白菜中水分，再放入肉餡盆中，我今天的麵皮是買的，如果自己做麵皮，白菜擠出來的水拿來和麵，營養又健康，泡發好的木耳切碎，大蔥切碎，一起放入肉餡中。
3、加入一小勺料酒和鹽，再次攪拌均勻，這樣美味餡料就製作完成。
4、左手拿起一個餃子皮，放入八成滿的餃子餡，用餃子皮包裹出餡料，邊緣封口，餃子就包好了，直到全部包完。
5、鍋中放入清水燒開，撒入一小勺鹽，這樣做的目的是防止餃子煮爛粘連在一起，水開之後，沿著鍋邊緣輕輕的放入餃子，用勺子背部攪動鍋底，以防粘鍋，鍋中沸騰起來之後，加入半碗涼水再次燒開，這樣重複三次餃子就完全熟透，而且餃子皮筋道好吃。
按照個人喜好可以調一個味碟，蘸著吃更加的美味。
製作小技巧
①用豬肉做餡的時候，要提前將豬肉餡醃製，這樣做出來會更加入味，打入一個雞蛋能讓肉餡嫩滑，有彈性，在攪拌的時候不要亂攪，朝著一個方向，做出來肉鮮嫩。
②大白菜切碎之後不能直接放入盆中拌餡，需要把裡面水分擠掉，因為大白菜含水量是很高的，不要擔心營養素流失，擠出來的白菜水確實有很多水溶性維生素，拿來和麵或者煮成湯。