美味的菜餚簡單可口，營養豐富，開胃可口

乾煸四季豆

食材：四季豆 400克、豬肉末 150克、幹辣椒 6顆、姜 1小塊、蒜 1頭、生抽、鹽、白砂糖 少許、老抽。

做法：

1、四季豆摘去兩頭和筋,洗淨,瀝乾備用；

2、鍋內放入適量的油,待油熱,放入四季豆炸制；

3、炸至四季豆表面微皺,撈出,瀝乾油份,備用；將幹辣椒切斷,姜切末,蒜切末；

4、另起一鍋,鍋內放入適量的油,待油熱,放入姜蒜辣椒爆香；

5、放入豬肉末；加入生抽和老抽將肉末煸炒均勻；

6、向鍋中加入炸好的四季豆；加鹽調味,加一點兒白砂糖提鮮,翻炒均勻即可；

青椒炒雞腿肉

食材;雞腿，青椒，幹辣椒，花椒，姜，蒜，蔥，豆瓣醬，老抽，生抽，料酒，鹽，糖，澱粉。

做法

1、雞腿洗淨，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗淨斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段。

2、雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、澱粉抓勻醃一小時以上。

3、鍋內油燒到7成熱後，爆香1/3的薑片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。

4、鍋內油不夠可以再加少許，燒到7成熱後，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油。

5、此時放入所有薑片、蒜片、幹辣椒、花椒、蔥段炒香。

6、再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。

7、放下青椒，炒到青椒熟了，再調入鹽，糖炒勻即可。

魷魚

材料：有籽魷魚仔、冬筍、橄欖菜、肉碎、蔥、姜、海鮮醬、蠔油、老抽、麻油、糖、雞粉

做法：

1、將冬筍切塊，焯水，用高湯煮熟備用；有籽魷魚處理乾淨，瀝乾水分。

2、起油鍋，下姜米、肉碎和橄欖菜煸香，加入海鮮醬、蠔油、老抽、麻油、糖、雞粉和高湯，大火燒開。

3、下入冬筍和魷魚仔小火燜至入味，大火收汁，撒蔥花即可。

臘味土豆

做法：

1、把小土豆放入清水鍋煮熟，倒出來瀝水後，用刀稍微壓破，再下入七成熱的油鍋，炸至表面脆硬時，出鍋瀝油待用。

2、鍋留底油，先下臘肉粒炒出油，再下小米椒節和蒜薹節炒出味，倒入炸過的小土豆，邊炒邊放鹽、味精和雞精調味，最後淋香油便可裝盤。

小炒牛肉

做法：

1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘；青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，姜蒜切米。

2。把鍋裡的油加熱，把牛肉放進快滑的變色鍋裡。把油放進鍋裡，把姜和大蒜炒熟。把米椒和泡姜放進鍋裡，把青椒和紅辣椒炒熟。把鹽攪拌一下再炒。把牛肉倒進去炒一下。加入醬油、雞粉、蔥花拌勻。

涼拌米豆腐

做法

1.鍋中注入清水燒開，下米豆腐焯一分鐘。

2.焯過水的米豆腐放涼白開中漂一下。

3.先來調一下醬汁，將適量生抽、香油、辣油和米醋放在一起調勻待用。

4.將漂好的米豆腐切成小塊。

5.裝在盤中。

6.放上蝦皮和榨菜絲。

7.淋上調味汁即可。