“牛肉滑嫩，無筋豆脆甜，回味無窮。 ”
- 鹹鮮口味
- 炒工藝
- 廿分鐘耗時
- 普通難度
- 1牛肉切成絲，放入胡椒粉和薑絲、鹽調均勻進行醃製。
- 2無筋豆去掉兩頭的筋，放入開水中汆燙變色。
- 3無筋豆燙變色後撈出切成絲，胡蘿蔔也切成絲備用。
- 4牛肉絲裡放入一勺紅薯粉攪拌均勻後，在油熱以後，放入裹了紅薯粉的牛肉在鍋裡滑炒。
- 5牛肉絲滑炒變色後，把無筋豆絲放入鍋裡翻炒出香味。
- 6最後加入胡蘿蔔絲翻炒均勻，調入鹽味即可。
- 7出鍋。
小竅門
牛肉絲上裹上紅薯粉再炒能夠讓牛肉滑嫩。
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使用的廚具：平底鍋
所屬分類：熱菜 家常菜 午餐 晚餐