我們中國地大物博、幅員遼闊，雖然同屬於中國人，但是來自東西南北的人們飲食習慣卻有著很大的差異。由於自然條件的不同，各地形成了一些獨特的文化，這也體現在了飲食方面。比如豆腐腦究竟該是甜的還是鹹的？這就在網上引起過很長時間激烈的論戰。
在中國，“辣”這種味道佔據著非常重要的地位。就連八大菜系中，也有湘菜和川菜兩種是離不開辣椒的。中國人的飯桌上大都離不開辣椒，尤其是改革開放之前，大家生活還沒有那麼富裕的時候，飯桌上少不了的就是一碗辣椒醬或者是油炸辣椒。別說是大人了，就是孩子們往往也離不開辣椒。
尤其是在河南地區，小孩子在外面玩耍累了，回到家裡拿起一個饅頭，沾著桌上的辣椒三下五除二就可以吃完。河南人對於辣椒的熱情絲毫不比四川和湖南弱，他們也是絕對的無辣不歡。大家到了河南，要吃當地的特色菜，基本上也都離不開辣椒相伴。
本來河南人就已經很能吃辣了，而李永志更是其中的佼佼者。他自小愛吃辣椒，喜歡到什麼程度呢？一般我們是用辣椒作為調味品，或者是青椒配菜，顏色好看，炒菜的時候稍微放一點。但是李永志可不一樣，對於他來說，辣椒本身就是重要的一道菜，而且每頓飯就必須要有。
毫不誇張的說，李永志最喜歡的就是辣椒拌飯。他的飯碗裡總是一片鮮豔的紅色，不那麼辣的辣椒他還吃不慣，他喜歡的是那種近乎變態的辣。就算是那樣，我們一般人覺得不能入口的，他還要喊著“不過癮”。
也許有人會問，李永志這樣吃辣椒有害身體健康，那麼不吃辣他會怎麼樣呢？我們吃飯是享受美食，是品嚐菜餚，有的人甚至喜歡白煮，什麼調料都不放，來感受食材最原始的鮮美。但是李永志不同，那種不夠辣的菜，對於他來說就是最難吃的食物。如果不給他吃辣椒，讓他吃飯簡直比上刑還要難過，他也曾放出豪言：“不讓老子吃辣，寧可去死。”
那麼李永志每天要吃多少辣椒呢？答案是他每天要吃5斤，而且是非常辣的品種，就這樣還要配著大蒜。5斤辣椒對於一般家庭來說，足夠一個月的分量了，但是他吃起來只需要一天時間。大蒜有殺菌消毒的作用，這是我們都知道的，但是大蒜本身也有濃重的辣味。即便如此，李永志吃辣椒還要配著大蒜，否則還達不到他的要求。
李永志這樣吃辣椒實在是太可怕了，我們看著都會不自覺地流下汗來，但是他自己卻有段時間感覺十分失落，因為已經很久沒吃到那種讓他辣的出汗的辣椒了。直到有天他品嚐了很多嗜辣的人都望而卻步的“涮涮辣”，才感覺到了久違的美味。我們連半個都不敢入口，但是李永志卻連吃五個，真是不服不行。
與那些吃辣椒比賽的人不同，他們吃完以後大都需要狂喝水，緩解辣味，但是李永志就算是吃完涮涮辣，也是面不改色的。這或許是因為他常年吃辣，味蕾早已經接受了這種超級辣的感覺。
不過隨著年齡的增加，這樣吃辣椒的方式顯然是非常不健康的。由於常年吃辣，常年挑戰自己，李永志的胃部已經有了非常嚴重的疾病。年輕的時候醫生禁止他一天五斤辣椒的吃法，可他並不聽勸，但是現在歲月不饒人，李永志也感受到了自己身體上的變化，漸漸改變了自己的生活習慣。儘管如此，想要他戒掉辣椒那也是不可能的，只能說是吃得少一些、正常一些，這樣對他的身體才能好一些。不管是什麼食物，即便是再喜歡，也儘量不要食用過量，否則對身體一定是不利的。