30天前，在金山谷門口開了一家日料小店，
雖是新開，卻早被熟客向身邊朋友安利了無數次，
不為別的，店的主理人是老牌日料店出身的大師傅，
衝著10年經驗的手藝，就很值得一試。
SUSHI·DONG
十年磨練，
才有了今天這家小店。
在當下浮躁的年代，很多人追求一夜暴富、躺著賺錢。
壽司東的主理人馮師傅入行多年，把技術和經驗沉澱下來才敢開店，“十年磨鍊，只為一見”。這麼多年來，始終對食客保持著敬畏之心，這樣的手藝人更顯得難能可貴。
有經驗的料理人，除了追求基本功紮實，對食材的要求也是一等一的高。這裡的鮮貨拿得極好，遵循不時不食。
料理人開這家小店的初衷，是想讓食客不要因為品牌附加值而影響對餐廳的選擇，用很親民的價格體驗到高階日料店的出品。真正的功夫應該是用心去感受的。
如果選擇坐在吧檯，食客透過透明操作間，會看到一場場精妙絕倫的手藝表演。沿用日本傳統的手法處理食材，不偷工不減步，也是對好食材的一種尊重。
別看這裡只有50㎡，對店裡的裝修、陳列主理人也是費了大心思。路過門口會有身處大阪街頭的錯覺。
店裡溫暖的燈光、日式風格的榻榻米，狹小的空間，會不自覺地暫時放下生活的柴米油鹽，此刻只為面前食物而歡愉。
現在要來品嚐這家小店，
還有折扣哦，
趕緊叫上你的朋友來。
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· 著數粉絲福利 ·
5月28日-5月31日
全場菜品8折
6月1日-6月5日
全場菜品8.8折
*五貫壽司拼盤不參與本次打折
-以上活動最終解釋權歸壽司東所有-
這裡的日料真不貴，
月薪三千也能壕點。
拋下外在的品牌光環，花小錢品嚐到精緻日料，主理人真的做到了。翻開選單，再看看價格會有點不敢相信自己的眼睛。
Ξ 這裡的手卷，要在客人桌上做Ξ
尋常日料店都會賣手卷，但這裡的手卷，看似簡單，卻偏偏讓廚師“很麻煩”。把材料端上桌，在食客面前動手做，前一秒還在師傅手上，下一秒就開吃！
紫菜在小探爐上轟走水分，變得香脆、更留有溫熱的口感。為了這一口香脆，手卷上桌才做，完全是為了縮減從後廚到上桌的時間！
平時吃手卷，更多是以刺身作搭配。在這裡的牛蒡絲、蘋果絲、花生醬組合，看似很奇特，但清爽的口感反而讓人一試難忘。
單單是料理人的這份用心，說實話，15塊真的超值了。
Ξ 這裡的鵝肝，要用至少24小時製作Ξ
提起鵝肝，總跟高階料理靠邊。但在這裡，主理人把價格儘量調到最低，讓這種高階食材更加靠近大眾，但是製作的工序卻一點也不少。
想吃這一口鵝肝，是真的不容易。低溫慢煮，還要浸透上色，整個過程要將近24小時。造就了冰淇淋一般的口感，細嘗鵝肝還有淡淡紅酒香。
關於鵝肝的做法，這裡還有一款黑松露海膽鵝肝蒸蛋，每款食材都是大寫的“貴”，而在這裡居然不到30塊就一份。食材碰撞出的濃郁香醇，溢滿口腔，是舌尖上的享受！
Ξ 這裡的壽司拼盤，價效比超高 Ξ
如果第一次來，很推薦點上這份五貫壽司拼盤，從刺身到壽司，一盤便嚐到食材的鮮、香、甘、甜，味蕾層次由淺入濃，更能嚐到師傅搭配的用心。
* 壽司拼盤不參與打折
刺身從白到紅，經過時間靜置後的鯛魚，肉質更加清甜，不用加佐料，入口則清醒了口腔。
三文魚的嫩滑肥美，甜蝦的鮮甜綿軟，我們都能囊括口中，細細感受鮮味在喉舌裡層層遞進的快感。
壽司沿襲中通的江戶前做法，一壓二按三握，接近人體溫度的醋飯，與手感力道融合，才有了形狀漂亮而不鬆散的壽司。
從材料到基本功、再到口感層次搭配，正因為這一份用心，讓那些米飯、魚蝦、醬料，才有了意義。
這裡的日料選擇豐富，價格還那麼親民，如果可以，真的希望可以住在這家店的隔壁，天天來！