【紅燒肥腸】
1、豬大腸清洗乾淨後,鍋中放水,加入蔥薑片和料酒煮至熟爛。
2、取出肥腸,清洗乾淨後切小段,瀝乾水分。
3、鍋子放油,燒熱至6-7成油溫時,放入大腸,炸至外皮金黃,盛出。
4、鍋中加入適量的油,煸香蔥薑蒜片。
5、放入大腸,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入適量的水,將大腸煨至入味,湯汁收濃。
6、加入鹽調味。
7、放入青紅椒翻炒出香味後關火,裝盤即可。
家常豆腐
做法:
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,取出涼一下備用。
2、將豆腐切成菱形塊,薄厚適中。
3、鍋內放油燒至6成熱左右,放入豆腐塊,煎至兩面金黃出鍋備用。
4、青紅椒切段,鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香,放入一勺辣醬,炒出紅油。
5、放入煎好的豆腐塊,翻炒,放入一小勺糖,放入適量生抽翻炒,放入少許清水。
6、翻炒湯汁快收乾的時候,放入少許鹽和雞精出鍋即可。
亂燉
用料?
豆角一小把寬粉1小把五花肉1斤土豆1個姜、蒜冰糖6顆生抽、老抽、料酒
做法?
五花肉切成3cm見方的麻將塊,用水泡15分鐘。(水中放點料酒)
鍋中燒開水,將五花肉塊汆燙一下,撈出備用。
鍋中放少量油,燒熱,放入蒜片、薑片、八角爆香,倒入五花肉塊翻炒兩分鐘。倒入生抽和老抽繼續煸炒兩分鐘。
鍋里加水,將將沒過肉就好,放入冰糖、一小勺鹽,燉半小時。
土豆切成1cm見方的長條,豆角去筋兒,折成段。
五花肉盛出來,鍋中放入蒜片爆香,倒入土豆豆角翻炒。
鍋中倒入適量水,放入寬粉、五花肉,繼續燉20分鐘出鍋裝盤即可。
桂花糯米藕
1.把糯米用水淘洗乾淨,控幹水分備用
2.把藕颳去皮,洗淨備用
3.在接近藕節的地方,切去當蓋
4.把藕孔用水沖洗乾淨,裝入糯米,用筷子投投,壓實
5.糯米裝滿後,把蓋放回原處,用牙籤固定
6.把藕放入鍋裡,放水沒過藕,大火煮開,小火煮30分鐘。
7.開啟鍋蓋,放適量的冰糖和糖桂花,小火煮1小時
8.出鍋了
9.把糯米藕切片,裝盤,澆上糖桂花