麵條作為北方的主食
日常餐桌上總少不了它的身影
晚上加班回到家
花十分鐘時間下一碗熱騰騰的麵條
既飽腹又暖胃
但對於糖友來說
麵條的升糖指數不低
不吃心裡難受
吃多了身體難受
其實
麵食的升糖指數和它的
加工精細程度、烹調方法、軟爛程度
都分不開
只要吃得恰當
升糖指數也能降
少量分餐，能改則改
對於糖友而言最好的主食就是幹米飯，它的升糖指數較低，在進食的時候容易控制攝入量，不容易造成血糖的波動。愛吃麵食或者是粥的糖友能改則改，如果必須吃麵食，則要注意少量分餐，不要一次性攝入過多。
多加青菜，適量吃肉
麵條中含有大量澱粉，進入人體後容易轉化成糖分被吸收，導致血糖升高。建議在吃麵條的時候配上青菜和肉類，遵循先吃葉菜，再吃肉，最後吃主食的順序，幫助更好地控制血糖。
煮得太爛，升糖更快
麵條也有軟硬之分，有人喜歡硬一點，有人喜歡軟一點，軟爛的麵條更容易被吸收，升糖指數更高。糖友最好不要把麵條煮得過爛。
粗細搭配，控糖有道
在精面里加上雜糧、粗糧是降低升糖指數最直接的方法，在和麵時，不妨多加一些蕎麥麵或玉米麵，雖然可能一定程度上會降低口感，但卻對血糖更有益。
控制總量，不吃過飽
麵條容易飽腹，但消化得快餓得也快，很多糖友一不注意就能吃下一大碗。一般建議一餐不超過2兩，如果血糖還是高，可以將2兩分兩餐吃。
面裡倒醋，降低升糖
糖友吃麵小竅門，在進食麵條時可以加一點醋。醋可以降低升糖指數，一起進食可以減低麵條對血糖的影響。
圖片/來源網路
編輯/李美諄
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