一家三口的晚餐，10張餅1盤菜，好吃接地氣，老公抱怨沒吃飽！天熱沒食慾，連做飯都沒了以往的熱情和動力，到了晚飯點了，家裡還沒有主食呢！對於我來說有主食沒主食都一樣，可是對於打小吃饅頭、烙饃長大的老公來說，晚飯沒點麵食，還真吃不飽！於是我默默地拿出了麵粉，寧願自己做也懶得下樓買，這是什麼傻瓜邏輯，總之，做麵食能讓我有小小的滿足和成就感，哈哈！
夏天最方便的就是發酵，哪怕只有一小時的時間，我們也可以做出宣軟的發麵麵食，為了少炒一個菜，我決定做蔥油發麵小餅，帶點鹹味，不要菜也能吃兩三個，而且就連不愛吃蔥的孩子，也無法拒絕這道蔥油小餅。
沒有太大的難度，也不需要去掌握髮酵的程度，按照我說的時間來操作，做出來的蔥油發麵小餅筋道好吃，味道絕對不輸外面賣的，而且自己在家做六兩面就可以做十個，成本不足5塊錢！
【蔥油發麵小餅】主要食材：麵粉300克，清水155克，食用油10克，酵母粉3克，小香蔥2根，五香粉1勺，食用油兩大勺，鹽適量。
【具體做法】
1、麵粉中倒入酵母粉，加入清水，先攪拌成面絮狀，再加入10克食用油揉成一個光滑的麵糰，醒面5分鐘就可以，根據麵粉的吸水性不同，自己掌握一下水量，揉好的麵糰偏軟一些就行。
2、碗中倒入切好的蔥花，加入一勺五香粉，一茶匙食鹽，倒入兩勺食用油拌勻，如果將食用油燒熱倒進去味道會更香。
3、麵糰擀成長方形薄片，將蔥油均勻地塗抹在上面。
4、從一邊捲起來，然後切成均勻大小地塊，蓋上保鮮膜醒面15分鐘。
5、醒好的蔥油卷是明顯的蓬鬆的狀態，如果想吃蒸的這個時候也可以直接上鍋蒸，取一個面劑子，兩頭捏緊，按扁。
6、擀成圓形薄片，這個時候電餅鐺可以預熱，也可以用不粘鍋，如果用不粘鍋底部刷上少許食用油。電餅鐺預熱好，無需放油，直接將面片放進去烙，一面烙1分鐘，翻面繼續烙1分鐘即可。
做好的餅一張一張摞在一起，然後蓋上紗布，這樣餅涼了之後就會非常鬆軟又筋道，如果想吃薄脆餅那種口感，烙的時候就多烙一會兒。
一般烙了這樣的蔥油餅，我還會炒一盤土豆絲，餅捲土豆絲，能吃辣椒的抹點辣椒醬，真的太好吃了！300克面總共做了10張小餅，老公一直抱怨沒吃飽，其實天熱不想大魚大肉地吃，這樣的小餅反而更加有食慾。