豬肉是日常生活當中經常吃的一種肉類，在菜市場和超市都可以買到很新鮮的豬肉，簡單的烹飪之後，味道也是非常不錯的。豬身上幾乎所有部位都是可以食用的，但是，有兩個部位，大家還是要少吃。豬身上這部位存有細菌，醫生從來不吃，勸你再想吃也要忍住！第一個是就是豬脖子肉，那裡是豬淋巴寄存的地方，肉從表面上就能看出來，有許多顆粒的突出肉，嚼不爛，並且有很多的細菌，小夥伴一定要注意。第二個就是肥腸了，大家都知道是豬的什麼部位，雖然做出來味道很是不錯，但是卻有很多細菌，大家還是儘量少吃吧！
西蘭花煸大腸
By 雨潤海棠
配料：
豬大腸 50克、西蘭花 200克、胡蘿蔔 30克、姜 5克、蒜 10克、調和油 10毫升、蠔油 10毫升
烹飪步驟：
1.準備食材：西蘭花根部切片狀，然後將西蘭花用水焯一下，豬大腸是熟的斜切成段
2.熱鍋放入少許油，然後放入大腸煸炒
3.煸炒至出油
4.放入姜和蒜爆香
5.放入西蘭花和胡蘿蔔翻炒一會
6.放入蠔油
7.炒勻即可
烹飪小貼士：
1、看肥肉和皮的厚度。如果是肥肉比較厚，皮又比較薄的豬肉說明宰殺的豬比較大，一般比較好吃，且不會有餿味；如果是肥肉很薄、皮比較厚，那味道一般不怎麼好。所以，選擇豬肉時，我們可以選擇肥肉比較厚而皮比較薄的的來買。2、看顏色。如果顏色比較光亮，呈鮮紅色，那說明豬肉比較新鮮；如果顏色暗紅，則說明可能是隔夜的。所以，要想挑選到好的豬肉，可以選擇顏色比較光亮的。3、看是否滲出血水。如果是新鮮的豬肉，不會滲出血水；如果不是新鮮的豬肉，就可能會滲出血水。所以，想買到好的豬肉，我們要挑選那些看起來比較乾淨的。
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